新會陳皮，本身就是一道茶……

新會陳皮泡水喝茶：

泡茶法和煮茶法

泡茶法就是用沸開水洗泡新會陳皮的方法。

煮茶法就是將新會陳皮放在冷水中直接煮沸的方法。

泡茶法又稱“三泡法”，其工藝如下：

1、選皮。選擇5年以上新會陳皮，撕成小片狀，放入茶壺。濃淡依口味，一般每升壺1—2瓣（一塊皮3瓣）。

2、煮水。將水煮沸，泉水更佳。

3、泡茶喝。

第一泡：先用沸開水泡洗新會陳皮30秒，然後將茶湯浸泡茶具，讓新會陳皮的芳香浸透到茶杯之中。第二泡：用沸水泡洗新會陳皮10秒，茶湯點洗茶具。

第三泡：用沸開水沖泡陳皮約2分鐘，成事，開茶。

請茶：低斟杯中，敬請的客人品茶。

4、品茶。

觀色：年份越長的新會陳皮，茶湯色越是黃紅色或棗紅色；年份短的新會陳皮，茶湯色是趨向淡黃色。

（新會陳皮湯色跟出湯時間是有關聯的，年份短的浸泡時間長也會變成黃紅色/棗紅色，年份長的若是浸泡時間不長也會是淡黃色。）

聞香：年份長的新會陳皮，茶味清香、回甘；年份短的，茶味略帶果青痺味。品味：年份長的新會陳皮，口感甘香、醇厚；年份短的，口感果酸甜重，略帶辛辣。

一般建議選擇5年以上（含五年）的陳皮泡茶~

煮茶法：把新會陳皮直接放入冷水中煮沸1-2分鐘。溫飲、涼飲隨意。溫飲芳香馥郁，涼飲清爽甘涼。

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