肥牛炒麵

現在應該是開始進補的時節了，這次我用了肥牛片搭配油菜做炒麵，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，這個季節吃牛肉，有暖胃作用，所以牛肉也更是寒冬補益的佳品。

食材清單

肥牛250克、熟面絲500克、油菜1把、鹽3克、生抽15克、油25克、蔥薑蒜適量

烹飪步驟

步驟1

蔥、姜、蒜切片備用，肥牛我買的肥牛片不用處理，只需要提前從冰箱裡拿出來室溫化凍就行。鍋中燒油放蔥、姜、蒜爆香

步驟2

然後下肥牛片

步驟3

把肥牛片顏色炒至發白時烹入生抽，給肥牛片上色

步驟4

此時再把油菜葉、鹽也放入鍋中一起翻炒上色。肉、菜翻炒幾下就可以了

步驟5

把熟面絲鋪在菜上蓋上鍋蓋燜2分鐘，然後再把下面的肉和菜翻上來與熟面絲拌勻即可出鍋吃了

步驟6

吃的時候可以根據個人喜好撒一些黑胡椒碎，還可以倒一點醋拌一下，在就上瓣大蒜吃，包你能吃上兩大碗。

小貼士

油菜也可以換成洋蔥，因為肥牛和洋蔥很搭，洋蔥切成細絲就可以。家裡吃涮肉剩下一點肉片，可以用這個方法做一頓炒麵，既解決了省肉片佔冰箱空間的問題，又做了一頓不錯的飯，既簡單又好吃，有時間您就試試吧。

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