想要在溫暖的冬季，吃一些口感別緻的肉食，那就自己動手做吧。入江閃閃同學這次做了很好吃的炸豬排，口味品相完全不輸於日料店的哦！在寒冷的冬天想吃一份色香味俱全的美味炸豬排，滿滿的幸福感！

炸豬排成品

先去超市買一份豬排，要選擇有點骨頭切好的豬排，很便宜的，豬的裡脊肉也可以。

把豬排洗淨，瀝乾水份。

將豬排放在菜板上，兩面都用肉錘砸到筋肉鬆散。如果你沒有肉錘，直接用寬的刀背也可以哦！

錘子讓肉筋鬆散

砸好的豬排兩面都抹上鹽和黑胡椒，輕輕拍打幾下。

這次閃閃用了白胡椒，因為我的白胡椒瓶子磨出來的粉更細膩一些。

撒上白胡椒粉

將豬排兩面裹上面粉，刷或裹上雞蛋液。

將沾滿雞蛋液的豬排放到麵包糠中，使勁滾吧！爭取兩面都裹上滿滿的麵包糠！

刷上蛋液，裹麵包糠

熱油，油溫180~200℃最為合適。

熱油的過程中可以先切包心菜，因為豬排稍膩，生的包心菜爽口，畢竟豬扒還是比較肉的，中和口感非常好。

切包心菜

儘可能切細一點。

第一次閃閃用了250℃作用的油溫，一入鍋馬上就黑了。這絕對是入江閃閃提供的良心反面示例。

溫度太高，焦黑了

小火調至200℃邊上，將第二塊豬排入鍋，麵包糠定型焦黃後，如果燃氣火大可以關火，稍微再炸一下。

溫度200度以下，效果更好（180-200度之間均可）

金黃色

瀝乾油（可以用吸油紙吸），讓豬排更加的爽口乾脆。

切片，裝盤~

享受金黃酥脆的美味吧！

完美成功

哇~切肉的酥脆感太舒服了！如果有其他風味的醬汁，涮一點更好吃。

好吃！流口水了嘛~？

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