對於減肥的人來說，減肥期可食用食材的選擇也是尤為關鍵的，而鹼性蔬菜中通常含有豐富的粗纖維、維生素C、鉀、鈣等人體所需的多種營養元素，適當地常吃一些鹼性蔬菜，對減肥等方面也是很有好處的。

今天我給大家分享的一種適合夏季減肥吃的鹼性蔬菜，它就是冬瓜，冬瓜是我們日常烹飪中，比較常見的一種高鉀低鈉型蔬菜，冬瓜味甘、性涼，含有豐富的維生素B1、鉀、鈣、硒、膳食纖維及人體所需的多種氨基酸等營養元素，同時它的熱量也很低，其每100克的冬瓜中，僅含有12千卡的熱量，也是適合減肥人士食用的高纖維低熱量蔬菜。

而在炎熱的夏季，隨著氣溫的逐漸提升，我們還是要確保每天的飲水量要夠體內所需，儘量的少吃一些油炸或是過於硬的食物，保護好自己的口腔黏膜，同時少吃一些過於辛辣刺激的食物，而可以適當地常吃一些性涼的鹼性蔬菜，儘量吃的清淡一些，這樣對身體及減肥也是大有益處的。

而夏季減肥，一種鹼性蔬菜要常吃，分享3種好吃的做法，好吃不油膩，下面一起來看看都有哪些吧。

第一、冬瓜黃瓜炒蝦仁

【所需食材】：

冬瓜、黃瓜、大蝦、紅蔥、大蒜、食用油、食鹽、雞汁

①：把冬瓜切掉外皮和內瓤後沖洗乾淨，先切成厚片，再切成粗條。

②：把黃瓜搓洗乾淨後，切掉頭尾後順長切成四等分，再切掉內瓤，最後把黃瓜也切成粗條。

③：大蝦提前自然解凍，再多淘洗幾遍後去掉蝦頭、用廚房剪剪開蝦背，再去掉蝦線和蝦殼，就成蝦仁了，全部處理好後再衝洗乾淨。

④：把處理好的蝦仁放到一個盤子裡，放入適量的料酒和胡椒粉，用手抓拌均勻後，醃製一會兒來去除一部分的腥味。

⑤：鍋中水開後，放入冬瓜，焯至斷生後撈出到涼水盆裡，再放入黃瓜，焯30秒撈出也撈出到涼水盆裡，最後放入蝦仁，焯至蝦仁斷生變色後撈出再瀝乾水分備用。

⑥：油熱後，放入蔥段和蒜末，翻炒出香味，再放入瀝乾水分的冬瓜、黃瓜和蝦仁。

⑦：放入適量的食鹽和雞汁，翻炒至冬瓜熟透後即可出鍋，清淡美味的家常冬瓜黃瓜炒蝦仁就做好了，是一道非常適合減肥期食用的菜。

第二、西紅柿冬瓜雞胸肉丸子湯

【所需食材】：

冬瓜、雞胸肉、西紅柿、雞蛋、紅蔥、生薑、香菜、小蔥、少許澱粉、食用油、食鹽、生抽、胡椒粉、料酒、雞汁

①：把雞胸肉沖洗乾淨後，先切成小塊，再將其剁碎一些，也可以切一些蔥薑末放到雞胸肉裡面，一起剁成肉泥。

②：把剁好的雞胸肉泥，放到一個盤子裡，再放入適量的食鹽、料酒、胡椒粉和少量的生抽和雞汁，最後再放入一個雞蛋清和少量的澱粉，用手抓拌均勻至肉泥上勁。

③：冬瓜切掉外皮和內瓤後，沖洗乾淨，切成均等大小的小方塊兒，洗乾淨的西紅柿切成小碎丁。

④：可以提前把水燒上，燒至鍋底開始冒泡泡，就可以煮雞胸肉丸子了，用手將肉泥擠成丸子的形狀，再把勺子在鍋中沾上水，用勺子將肉丸子舀起放入鍋中。

⑤：期間可以用勺子撇掉浮末，用中小火將雞胸肉丸子煮至斷生後，撈出備用。

⑥：鍋中油熱後，放入蔥段，炒出香味後，放入冬瓜，再放入適量的食鹽和胡椒粉，翻炒均勻。

⑦：將冬瓜炒至8成熟，放入西紅柿，待西紅柿炒出湯汁後，加入足夠的開水。

⑧：隨後放入煮好的雞胸肉丸子，稍微再煮一會兒，將冬瓜煮至熟透後，好吃又好喝的西紅柿冬瓜雞胸肉丸子湯就可以享用了，太解饞了。

第三、冬瓜炒豆腐

【所需食材】：

冬瓜、豆腐、西紅柿、紅蔥、大蒜、乾紅辣椒、食用油、食鹽、生抽、老抽、十三香、胡椒粉

①：把冬瓜切掉外皮和內瓤，沖洗乾淨後切成均等厚度的片。

②：豆腐沖洗乾淨後，也切成跟冬瓜一樣大小的厚片，再把紅蔥切成蔥段，大蒜切成片，乾紅辣椒切成小段備用。

③：鍋中油熱後，放入蔥段、蒜片和乾紅辣椒段，翻炒出香味後，放入冬瓜，翻炒均勻。

④：放入適量的生抽，少量的老抽、十三香、食鹽、花椒粉和雞汁，稍微炒一會，再放入豆腐。

⑤：再少加點食鹽和老抽，炒至冬瓜熟透、豆腐入味即可出鍋，好吃的家常冬瓜炒豆腐就做好了，營養豐富還熱量低。

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