對於經常吃白吐司、甜味吐司或是喜歡自制三明治的小夥伴來說，今天要分享的培根吐司就顯得非常別緻，因為它是一款裹著肉餡的鹹味吐司。柔軟細膩、拉絲明顯、鮮香美味是它最大的特點，聞起來香氣撲鼻，吃起來比平淡的白吐司還夠味，比需要另外準備配菜的三明治更方便——沒想到，平日裡多用來做菜的培根，包在麵糰裡烤成吐司，居然會那麼好吃，太讓人驚豔了，小夥伴們千萬不要錯過了。下面趕緊來看看具體的製作方法吧。

【所需食材】

高筋粉250克、牛奶150克、雞蛋液45克、細砂糖30克、酵母粉3克、鹽4克、黃油20克、培根4片、馬蘇裡拉芝士80克、玉米粒適量、黑胡椒粉適量、蛋黃醬適量

【製作方法】

1 把高筋粉、牛奶、雞蛋液、細砂糖、酵母粉以及鹽放進和麵缸裡，酵母粉和鹽需要對角放置，不宜直接接觸。

2 先開低速將食材混合至看不到乾粉，然後轉中高速，攪打到麵糰能抻出結實的厚膜，破口處有明顯鋸齒狀。

3 放入提前軟化好的黃油，先開低速混合，讓黃油慢慢被面團吸收，接著轉中高速攪打，直到麵糰能抻出細膩的薄膜即可。

4 麵糰滾圓，放入大碗裡，蓋上保鮮膜，在溫暖處（28度為宜）發酵至2倍大，手指蘸麵粉，在麵糰上戳一個洞，洞口不會立刻回彈，麵糰也沒有出現塌陷，基礎發酵就完成了。

5 麵糰放在揉麵板上，輕輕拍打排氣。接著將麵糰擀成厚薄均勻的長方形面片，寬度與培根的長度相同，面片翻面，把光滑面朝下。

6 培根片擺在面片上，撒上黑胡椒粉和一半的馬蘇裡拉芝士。

7 從上到下慢慢捲起，收口壓在底部。麵糰用刀切成6等份。

8 切面朝上，擺入吐司盒裡。

9 在溫暖的環境（32度左右）中發酵至8分滿。表面刷一層蛋黃液，撒上玉米粒和剩餘的馬蘇裡拉芝士，最後擠上蛋黃醬。

10 放入預熱好的烤箱，上火160度，下火180度，下層烘烤35分鐘左右。烤好後立刻出爐，震幾下模具，散出熱氣，然後脫模，側放在晾網上降溫。

【小貼士】

1 該配方為一個450g模具的量。此吐司盒為節能型模具，如果使用三能金波紋，需要適當提高溫度和延長時間。

2 玉米粒和馬蘇裡拉芝士的用量不固定，喜歡的話可以多放一些。

3 夏天氣溫高，所有液體食材建議提前冷藏過夜，防止揉麵時面溫上升過快，揉好的麵糰溫度儘量控制在26度左右。

沒想到，培根不僅做菜好吃，做成吐司味道也那麼驚豔。柔軟的麵包裡，卷著鮮香的培根片，比起寡淡的白吐司，好吃太多了，怎麼吃也不覺得膩，很適合當做早餐，簡單又美味。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。

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