行以線空間·一夕餐廳

地址：三寶路110號（湖田村）

營業時間：週一至週日 11：00-14：00 ；17：00-21：00

第一眼看到這家餐廳的時候，並沒有什麼特別的感覺。但是走進去之後，立馬會覺得設計感滿分，藝術範兒十足。利用陶瓷藝術在餐飲空間當中的運用，為消費者帶來特別的感知體驗，也是一個考驗水平的創造過程。

就餐的區域整體分為上下兩層，動線明晰，黑白灰的主色調，造型簡潔、風格應該是屬於裝修裡頭的後現代簡約風格，清爽整潔。餐廳沿河而建，除了吃飯的區域，還有酒吧，茶館，民宿。食物不僅味道非常棒，擺盤造型也美觀，色味俱佳，不過總體消費會略貴一些，人均130元左右的樣子。

吃飯的功夫，外加參觀一樓的展陳櫃，我見識到了高足碗、深碗、斗笠碗、直筒深碗、平盤、淺盤、同心盤、波紋盤、水杯、酒杯、方盤、湯盅等各類餐具。出於好奇心問了一下店員，這些餐具有什麼特別之處，得到了一個有用的參考。

景德鎮這邊有藝術瓷、日用瓷、特種瓷等分類，餐具就屬於日用瓷。這裡需要說明一下，日用瓷泛指陶瓷的餐飲類器具，是我們日常生活中使用頻率最高的陶瓷製品。一般來說，日用瓷因為要用於高溫消毒及蒸、煮、燒、烤食品等功能，所以易清洗，耐酸鹼等指標就很重要。

而根據燒製溫度，日用瓷可以分為高溫瓷、中溫瓷和低溫瓷。景德鎮出品的日用瓷跟別的地方不一樣的地方，在於燒結溫度，唐山、泉州等地的日用瓷燒結溫度一般在800度左右，景德鎮最高燒結溫度在1340度，因為溫度越高釉的結晶密度越大，瓷面強度高，不易產生劃痕，色澤“白”且白裡不泛黃，所以景德鎮瓷也有一個“白如玉”的美稱。

高溫陶與中低溫瓷最明顯的區別是吸水率。中低溫陶瓷的吸水率較高，不易清洗時間久了還會發出難聞的異味，高溫陶瓷的吸水率低於0。2%，產品易於清潔不會吸附異味，不會發生釉面的龜裂和區域性漏水現象。

在市面上，景德鎮日用瓷口碑較好，被稱為日用瓷當中的極品瓷。比如“白度高、透明度好、瓷質細膩、釉面光亮平整、耐驟泠驟熱、不會炸裂、耐磨損、強度高”等評價，都是人們在使用過程中慢慢總結出來的，每年，景德鎮都有出產源源不斷的日用瓷供應到全國乃至全球市場去。

（我們喝湯用的湯盅，店裡賣291元一套）

雖然我不會品鑑，但是從質感、紋樣、色彩等方面來看，我們吃飯用的這些餐具應該都不便宜，問了一下店員，果然如此，盤盤碗碗的，單個100多——300多不等，裝調料的小碟售價都得98元，不過看著品質感超強，鑑於財力有限，很想很想買回家，但還是先用照片保留這份喜愛了。

（此圖為餐廳提供，非本人拍攝）

還有一個有意思的細節，因為我是在生活中第一次見到高足杯、高足碗，也是第一次用這種造型的餐具吃飯喝湯，在那天晚飯的時候我其實是有很多問號想丟擲去的，觀察到同行的小夥伴都很淡定的樣子，就不好意思當場問。回來查資料才知道，原來高足碗、高足杯，也是景德鎮歷史的一個典型代表。

高足碗於元、明、清三代較為流行，品種有青花、鬥彩等，以明永樂紅釉、宣德釉裡紅、成化鬥彩最為名貴。元代龍泉窯、景德鎮窯盛燒，明清繼續燒造。《中國陶瓷史》第八章第三節在論及元代瓷器的造型時，明確指出“高足杯是元代瓷器中最流行的器形。口微撇，近底處較豐滿，承以上小下大的竹節式高足，是高足杯的典型式樣。”1999年江西省文物考古研究所在三寶的湖田窯清理出了一處元代的樞府窯遺蹟，出土的樞府瓷在器形上以高足杯最為常見，數量佔總數的95%以上。

所以，如果正好想去三寶，或正在三寶旅遊的你，想去一家陶瓷藝術餐廳吃飯，推薦試試小福寶去過的這家“行以線空間·一夕餐廳”，能吃能買，一站式打卡。

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