鍋巴，就是“燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒”。它又香又脆，是我國漢民族的一種有特色的食品。

可是，傳說中鍋巴的發明，

卻是由一個小和尚燒飯不慎引起的，

你能想到嗎？

據說是好多年前，大約宋朝的時候，南京城外有座寺廟。每天由一個大和尚領著幾個小和尚“做齋”。古時候，廟裡和尚比較清苦，頓頓喝粥。用一大鍋水，倒入一些米，煮成稀飯。

有一年春天，一個煮粥的小和尚，向鍋裡倒的水少了一些，在灶下添了幾根柴火之後，大白天發睏，竟不知不覺地靠在灶邊睡著了。大覺醒來，日近中午，下田、唸經的和尚都回來用齋了。大和尚走過來揭開鍋蓋一瞧，頓時傻眼了：稀飯燜成了乾飯，一個板桶也裝不滿，怎麼夠吃？更可氣的是，鍋底還有一層硬梆梆的焦飯粒，誰吃？小和尚眼裡含著淚花，默不作聲地站在鍋邊，他知道自己做了錯事。

大和尚很生氣，用責怪的眼光瞪了小和尚一眼，說道：“今天中午你就不用吃了。”等到其他和尚回屋休息時。飯桶已經空空如也。這時，小和尚飢腸轆轆，難以忍受。他望了一下鍋底的硬東西，猶豫之後，還是用手掰下一塊，塞進嘴裡。沒想到，呵！好香啊！小和尚不禁轉悲為喜，大口大口地吃起來。

小和尚還俗之後，他就擺起了小攤，專門出售這種焦黃、香脆的食品，一時傳為趣聞。到了我國明清時期，從南到北，各寺廟的和尚都喜歡吃一種叫做“口磨鍋巴”的素菜。不僅如此，在普通百姓家中，也常常做鍋巴當菜餚或零食。

不過，在我們老家睢寧縣有一道叫鍋巴黑魚的菜，沒吃改天回老家品嚐下分享給大家！

上圖，當地廚師小哥做好的；看著不香嗎

！

TAG: 和尚鍋巴飯粒鍋底稀飯