你信這個時候還有香椿嗎？說實話我都不信。但今天居然讓我又撞到了。老闆說是放冷庫的犄角旮旯裡，前面有東西擋著就給忘了。要不要？兩把5塊，處理價！

拿下，絕對拿下！看這品相其實還不錯，香椿這個東西不比其他菜，特別特別容易爛，溫度稍微升高一點，你不放到冰上都不行。這兩把明顯還能吃啊，再說這麼便宜，就當嚐個尾鮮吧。

至於怎麼吃，買的時候根本就沒想。回來才犯了愁，炒雞蛋，炒了多少頓了，都吃吐了要。炸香椿魚，油鍋怎麼處理？包香椿肉包子？誰給和麵？或者本地吃法香椿蒸臭豆腐，還是算了，買不到本地老太太自己泡出來的，菜場那種完全不放心啊。

這時候靈機一動，冰箱裡不還有過年丈母孃寄過來的麻辣香腸嗎？他們家最喜歡的就是把香腸和香椿都切碎了炒在一起，雖然顏值不佳，但下飯絕對一流。當時吃的時候我就在想，如果四川有賣燒餅的，夾這個吃起來得有多爽啊。

說做就做。

————香椿炒臘腸————

【所需食材】：香椿400克，麻辣香腸350克，薑片15克，小蔥15克，鹽適量。

第一步：

麻辣香腸放上薑片，蔥段下籠蒸。上汽15分鐘即可。

第二步：

麻辣香腸蒸熟後取出，不燙手後切成薄片。另外蒸出的盤底油千萬不要倒了。

第三步：

香椿洗淨去老根，切成約3釐米左右的段。然後加適量鹽稍微捏一下，醃出水後擠掉一部分水份（不用攥得太乾）。

第四步：

把臘腸蒸出的碗底油下鍋，小火慢慢煎幹水份。下香椿段翻炒幾下，稍微放一點鹽補一下味，下臘腸片翻炒即可出鍋。

————饞食小貼士————

感覺這樣還是沒有丈母孃炒得夠味，看來還是太注重顏值了。大家可以嘗試一下切碎了炒，真的非常好吃。

我這個香椿畢竟存放時間比較長了，醃一下是為了能擠掉一些亞硝酸鹽，新鮮香椿就沒必要了。

什麼你說現在沒香椿了？把菜譜儲存起來等下次上市的時候再吃啊！哈哈哈。

我是瀾饞食記，愛美食愛生活，熟知中外家常小菜，廚房秘籍。為人耿直，只說乾貨，杜絕忽悠。喜歡美食文化和廚房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，關注我！從我這裡學到的可以讓你成為餐桌上當仁不讓的焦點。

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