每當說起泡麵，即便在當下的認知裡很多人依然會毫不遲疑把它掃進“垃圾食品（實際並非垃圾食品）”的行列。雖然現在品種豐富配置豪華是外出旅行居家必備，除了應急圖方便恐怕沒誰會天天吃還說好吃。

第一次知道泡麵，還是國貨某品牌。薄薄的一個油炸麵餅，裡面就一個充滿調味料的塑膠包便是全部了。儘管如此，這一包的零售價格不算便宜。畢竟當時條件有限，平時大家吃的麵條大部分還是自己做的手擀麵或買的掛麵，勝在相對經濟實惠量大出數。

直到有一天，電視上橫空出現了臺島某品牌紅燒牛肉麵的廣告。冒著熱氣滋滋作響的水壺，韌性好到可以彈跳的麵條，色澤油亮葷素齊備的配料，旋風吸入式的吃法煞是饞人！這種能勾起共情的廣告直抵人心，很大程度上對我們的既有認知是一個震撼和顛覆。只能感嘆：泡麵還可以這樣豪華、美味。而這則廣告也變為成長回憶念念不忘。每當看到泡麵，出現在腦海的就是這個廣告。

當然，作為橫掃當時國產品牌的外來和尚，確實會唸經。這款面在各個商店、小賣部都是相對“高階”的存在，主要指零售價格。同樣一包要比當時的國貨要貴許多，某種程度也是各家各戶消費水平的標誌。大多數最多也只是衝著廣告，買上一兩包嚐嚐鮮感受一下畢竟價格不便宜。

好在隨著經濟發展和收入增加，這個昔日高高在上的“奢侈面”也成了居家必備火車出行的尋常之物。做法上從正常的“泡”也逐漸改成口感相對更可口的煮和炒。只是後來每天的早飯越來越依靠它，漸漸地每餐的泡麵也從湯麵皆光、吃不完有剩。最終只要看見泡麵就噁心，吃一口就嘔吐連味道都聞不了的程度。直接導致，在很長的一段時間裡不吃泡麵和任何麵條類食物。之後也曾有過那麼一個階段，從輿論到生活裡對泡麵認知的變化。垃圾食品與非垃圾之爭；油炸麵餅與非油炸；低端配置到高端面的發展……。當然，對於我等工薪階層的平民而言，同樣價格之下還是希望能夠買量多質優的，畢竟也不是天天當飯吃，只是個應急儲備圖個方便。

當然，期間也見證過某些“大神”的奇蹟吃法。比如有次坐火車，看見一大叔買了一個紅燒牛肉麵碗麵和一瓶啤酒。小心翼翼地把泡麵的油包調料擠到麵餅上，誰知此刻他並沒有找列車員要開水，而是迅速咬開了啤酒瓶蓋把啤酒倒了進去泡麵……。直接驚得我當場石化，然後目睹了幾分鐘就把滿是沫子的啤酒泡麵吃了個一乾二淨後又一仰脖把麵湯喝個精光。厲害，真乃高人也！

吃了這麼多年，輪到自己吃泡麵。再也吃不下用開水泡的麵餅了，肯定還是煮過的面更好吃。先天決定泡麵還是不如自己開火下廚做的飯菜營養豐富全面，所以每次煮麵儘可能把手上的食材加一些進去平衡下。打一兩個雞蛋，切一塊午餐肉或幾片自己做的牛腱子。當然，菠菜白菜等綠葉蔬菜是不能缺少的，出鍋前再撒點蔥花齊活！

當下時代，方便食品已成了高中低不同檔次價位，品種多樣配置豐富攻防兼備的快消食品系列。烹製和食用方式也千變萬化，向口味口感統一且營養豐富兼備努力。泡麵雖然變得好吃，可再也出不出兒時的味道了，也可能因為長大的緣故吧。所以說人只有享不了的福，只有受得了的苦。越不容易吃到的食物才越美味！

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