自制鹼水在農村裡還是比較普遍的,自制鹼水雖然不要什麼高超技術,但是這些方法都是老一輩人留下的智慧結晶。
廣東一些地方自制鹼水,一般選用曬乾的竹子葉、稻草、可以用來煲涼茶的植物等等,把這些植物用火燃燒成灰燼,經過熬煮浸泡、過濾等工序,最後提煉出天然鹼水。
每逢端午節,農村很多地方都會利用當一些植物,燒成灰燼後提煉汁液製成鹼水。用鹼水勾兌糯米,做鹼水粽,鹼水的比例為1000克糯米加入約2~4克左右鹼水。做成鹼水粽又稱灰水粽很是美味。灰水粽成品色澤金黃,口感爽滑細膩,是端午節比較受歡迎的粽子之一。
將鹼水按比例摻入糯米、米粉、麵粉或食物中,還可製作更多美味的鹼水糕點,比如月餅、鹼水粽、鹼水糕等等,這些糕點可讓人食慾大增,胃口大開。
自制鹼水雖然簡單,但操作比較繁瑣。現在市面買回來的鹼水,都是化學調製而成,總感覺對人體不好,自制的鹼水吃的天然和放心。
一般的自制鹼水製作方式,通常用稻草灰加入清水燒開後,煮10分鐘左右,靜置浸泡一個晩上。第二天早上取上清液,這種上清液PH值是12。6,屬於鹼性溶液,主要成分為碳酸鉀和碳酸鈉,這就常說的鹼水俗稱灰水。
自制鹼水的詳細方法
要點1:取曬乾的稻草,用火燒成灰燼,當稻草完全燃燒,冷卻後取白色灰燼也稱草木灰。用稻草灰燼200克,配上500克水去浸泡草木灰。
要點2:稻草灰和水的比例約是3:7左右,把稻草灰倒入不鏽鋼鍋中,大概1碗稻草灰加入2碗水左右,目測觀察稻草灰溶液沉下水後,鍋中的水位高於稻草灰約1釐米左右。
要點3:把配好稻草灰和清水的不鏽鋼鍋放燃氣爐上,調成大火燒開後,煮至10分鐘左右,取出放置一個晚上。第二天不鏽鋼鍋中有150克左右的淡黃色清液,這種液體就是純天然的鹼水或稱灰水,而且濃度很高,倒入瓶子中密封好備用。
自制鹼水流程上雖然繁瑣,但是自己動手做出來的鹼水天然吃得放心。做一次就可以用很久,除了做鹼水粽以外,還可以做出各式各樣的鹼水糕點。
只要學會以上簡單的三步,你也可以自己製作提爍出純度高的鹼水了。自制鹼水的方法,你學會了嗎?歡迎討論區留言,轉發,收藏,分享。
- 下一篇:可樂雞翅製作方法
猜你喜歡
- 2021-07-02英國女子自制面膜,翻車釀成重大美容“事故”,臉黃得像個橙子
- 2021-07-01壓到柳靈的最後一根稻草,她嚮往的富足生活徹底破滅!
- 2021-06-24自制酵母粉,教你在家做,配方比例告訴你,簡單又實惠
- 2021-06-13看完各種鬼畜版的花憐表情包,你還愛《天官賜福》嗎?
- 2021-05-05用收割的稻草做成一個個金剛像,貨真價實變廢為寶,高手在民間