隨著人們的生活水平提高,許多人開始注重飲食的健康,特別是有孩子的家庭,孩子出生後的每一件事情都牽動著父母的心,在飲食上也都給他選擇最好的,無論是嬰幼兒還是學齡兒童,營養問題都是父母關注的重點。在日常飲食中,魚肉必定是少不了的,魚肉富含蛋白質和DHA,對孩子身體和智力都大有益處。
魚的種類有很多,要說營養,海魚比河魚更勝一籌。在眾多海魚中,黃花魚是我家孩子最愛吃的一種魚。黃花魚又名黃魚,這時候的黃花魚身肥肉美最是鮮嫩,堪稱餐桌上的極佳美食。黃花魚刺少肉嫩,味道鮮美且營養豐富,清蒸黃魚口味清淡、原汁原味,尤其適合孩子和老人吃。
清蒸黃魚
食材準備:黃魚 3條,生薑 1塊,香蔥 適量,蒸魚豉油 3勺,花生油 1勺
1、把魚處理乾淨,魚腹裡黑色的那層膜要洗掉,洗乾淨後用廚房紙把魚裡外的水擦乾,將魚放入盤子裡,上面放上幾片生薑和一些蔥白。水沸騰後放入鍋中大火蒸3分鐘。
2、蒸了3分鐘後把盤子夾出來,倒掉盤子裡的水,把薑片和蔥白扔掉。淋上蒸魚豉油和花生油,以前我都喜歡把魚蒸好後淋熱油,但是那樣不知不覺油量就會多了,所以我沒有用淋熱油的方法,儘量做到少油。
3、淋了蒸魚豉油和花生油後,撒上蔥段和薑絲,入鍋繼續大火蒸1分鐘即可出鍋。我買的這幾條魚比較小,所以不用蒸那麼久。
黃魚肉非常的鮮嫩,做清蒸,原汁原味的享受。蒸魚有幾點要注意的:蒸魚的時間根據魚的大小來定;水開了再把魚放入;把魚拿出來倒掉湯汁、淋豉油花生油、重新放入姜蔥的這一步儘量要快。
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