泰國是旅行家心目中的殿堂，其美景、文化及食物深得大家青睞。然而，從歷史角度來看，飲用葡萄酒從未是泰國文化的主要組成部分。泰國人更傾向於啤酒及其他酒類。

1960年，泰國首個葡萄園成立，主要種植鮮食葡萄。泰國位於北緯5-20度之間，因此，正如大多數東南亞國家一樣，此地異常炎熱潮溼。儘管泰國地處熱帶氣候，但由於桿菌類疾病，該國的葡萄酒產業並未實現應有的繁榮景象。此外，季節也並不適合葡萄樹的休眠期。

儘管生產更為優質葡萄酒的道路上困難重重，挑戰不斷，泰國的葡萄酒生產商已經採取應對措施，採用適宜當地的技術和技巧以種植葡萄。而今，泰國葡萄酒正逐漸享譽國內外，同時榮獲新緯度葡萄酒之稱，即雖生產難度大，但最終品質優良的葡萄酒。

泰國有四大葡萄酒產區，氣候與土壤條件各不相同。

1 泰國北部

泰國北部的釀酒廠位於曼谷以北約800公里處，其葡萄園佔地40英畝。這一產區設有聲譽顯赫的葡萄園及酒莊，比如位於黎府普勒縣（Phu Ruea）的Chateau de Loei酒莊，披集府的Chateau Shala One酒莊，以及清萊的Mae Chan Winery酒莊。

從地形上看，這片土海拔高300至600米，地處赤道以北17至18度。各個產區的土質各不相同，但均含有紅壤及混有礫石的石灰石。在1月至3月的收穫季期間，此產區氣溫在10至25攝氏度之間，廣受歡迎的葡萄品種是西拉（Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、丹菲特（Dornfelder）和杜瑞夫（Durif）。

2 泰國呵叻府，考艾

考艾是泰國最受歡迎的葡萄酒產區。該產區距曼谷不遠，車程僅2個半小時。產區有240多英畝的葡萄園和釀酒廠，海拔300-550米，位於赤道以北14。3度。

土壤為紅壤與石灰粘土混合，1月至3月收穫季期間，此地溫度為15至20攝氏度。在該產區西部的知名葡萄園及釀酒廠包括PB Valley及GranMonte酒莊，東部則為Chateau des Brumes酒莊。該產區交口稱譽的葡萄品種為西拉（ Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、白詩南（Chenin Blanc）、鴿籠白（Colombard）及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

3 泰國巴蜀府，華欣縣

往西南方向前進，距曼谷3個小時車程即可到達華欣縣海灘附近的葡萄園。該產區海拔為150至200米之間，地勢平坦，沙灘土質肥沃，還能享受持續不斷的徐徐海風。

得益於此地的土壤條件及徐徐海風，許多國際葡萄品種在此產區的長勢喜人，目前華欣的葡萄園和釀酒廠總面積約為99。5英畝。1月至3月收穫季期間，此地溫度為18至24攝氏度。華欣產區是暹羅酒廠（Siam Winery）旗下Monsoon Valley酒莊所在地，此產區大受喜愛的葡萄品種為鴿籠白（Colombard）、 維歐尼（Viognier）、麝香（Muscat）、白詩南（Chenin Blanc）、及桑嬌維賽（Sangiovese）以及西拉（Shiraz）。

4 春武里府，芭提雅

芭提雅是另一大靠海較近的葡萄酒產區，從曼谷向東南方向行駛，只需2小時車程。Silverlake Vineyard葡萄園為芭提雅地區山丘之上的先鋒葡萄園及釀酒廠，其土地總面積為32。86英畝。

此產區海拔110米，1月至3月收穫季期間，此地溫度為20至24攝氏度，廣泛種植的葡萄品種為西拉（ Shiraz）、白詩南（Chenin Blanc）、鴿籠白（Colombard）。

泰國生產的葡萄酒型別

除使用葡萄釀造葡萄酒外，泰國的釀酒師還混合多種其他水果釀造葡萄酒，包括菠蘿、洛神果、西番蓮果、桑椹等；甚至有時還會混合一些已經證明對健康有益的泰國草藥一起進行釀造。

一些由此釀造的酒款包括泰國黑凹唇姜（Black Krachai）葡萄酒，可幫助身體恢復並煥發活力，以及富含單寧且抗氧化功能強大的山陀果（Santol）葡萄酒。泰國也生產一些其他種類的葡萄酒，比如氣泡酒等等。

泰國葡萄酒多是口感順滑、風味柔和、果香馥郁，是該國香辣菜餚的最佳拍檔。這些酒款往往也香氣四溢。隨著出口葡萄酒量不斷增加，這些特點有助於在泰國葡萄酒在國內外的推廣。世界各地的泰國餐館也都備有種類繁多的泰國葡萄酒可供品嚐。

與全球其他葡萄酒釀造國相比，泰國略有不同，其獨特性和靈活性使它成為世界上趣味至極的釀酒產區之一。

作者 Onph

Onph是一位充滿熱情的泰國旅者，當她還是個小女孩的時候，便深深愛上了葡萄園。她在餐飲行業有過幾年從業經驗，隨後便涉足葡萄酒行業，目前已成為名副其實的葡萄酒愛好者，樂於與讀者分享葡萄酒相關知識。

TAG: 葡萄酒泰國產區葡萄園酒莊