老鷹茶，又叫老蔭茶，又或者“老陰茶”，也被稱為老人茶。最最地道的重慶特色茶。山城人的記憶啊。老鷹茶在以前，幾乎是重慶人家家必備的飲品，尤其夏天，一碗老鷹茶下去，解渴又解暑。而且不貴。滋味醇厚乾爽，像重慶人的性格，帶點江湖氣，但又不失厚道。

也是重慶火鍋的最佳飲品伴侶，沒有老鷹茶的重慶火鍋是不完整的。

老鷹茶含芳香、油很多，也含多酚類化合物，泡飲時較清香，滋味厚實，先澀後甘，滋味濃而口勁大，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興，在民間有消暑和健胃開脾的說法。 其茶湯呈琥珀色，用葉少，出汁多，茶水在夏季有隔夜不餿的絕處，老鷹茶的主要生化成分中不含咖啡鹼物質，無興奮作用，不影響睡眠，而且可溶性糖含量高達8。5%，飲用時清香回甜。

跟許多成熟完備的茶種不同，老鷹茶比較野。老鷹茶源於大婁山深處，絕大多數是荒野採摘，很少進行培育。“荒野茶”隱入深山林間的非常多，不足為奇。算是大自然的饋贈。在這些地方還有自制老鷹茶的傳統，製作起來非常簡單，曬乾萎凋，近似一種“白茶”。這是一種極為古老的茶種，可以追溯到春秋戰國時代。在唐朝時堪稱貢品。

老蔭茶的最大特點是透涼，最大功用是解渴。有些火鍋店，也會放老鷹茶，作為夏季解暑妙品。

老鷹茶最火的時候，是在抗戰時期的重慶，大小茶館均有老蔭茶，不僅是達官貴人的時髦飲品，也是平民百姓的嗜好茶水，在當時老蔭茶几乎成為“國飲”。

如今的火爐重慶，酷熱的夏天，紅火大太陽曬得人毛焦火辣的。街邊石梯坎的黃桷樹下，在過去，一分錢一碗的老蔭茶，降溫消暑，一口氣喝它個兩三碗，那感覺才真叫做爽。通常在重慶吃火鍋的時候，店家都配著一杯老蔭茶，重慶火鍋麻辣的刺激口感加上一杯能夠起到解辣敗火，去除油膩。

老鷹茶也有被做成“蟲茶”效果絕佳！

賞味體驗：老鷹茶非常好看，他的湯色堪稱是“金汁玉液”。老鷹茶口感滋味醇和爽口、回甘清爽舒適、帶著一種濃郁的樟樹香味。

養生功效：老鷹茶含有多種成分，如氨基酸、礦質元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類和多酚類物質。對人體具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉、止嗝等多種功效。

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