荔灣區對於在廣州的吃貨來說真的是一塊寶藏之地，在這塊最多廣州本地人聚集的老城區，真的不知道有多少家經典的廣州小吃和餐廳，真的隨便一條不起眼的街巷可能就有很多家臥虎藏龍一樣的寶藏美食店。這裡的店可能其貌不揚，但是每次來荔灣去尋吃，都能給阿聰帶來不一樣的驚喜。

如今有許多的店喜歡只賣一個類別的小吃，這些店往往深究一種產品，旨在做精，收穫了一批忠實食客。

廣東人會吃是出了名的，因此廣州一些犄角旮旯的小店裡也藏著美食，這些小店位置偏僻，也沒有什麼裝修，有的甚至連個店名字也沒有，只做一兩樣小吃，生意卻紅火得讓人吃驚。

而在廣州陳家祠附近的隆慶裡有一家店，早在30年前就深諳這一道理。只賣一碗雞雜、一碗豬紅，有人從學生吃成了為人父母。

為何招牌都無卻每日門庭若市？

聽附近的街坊說，若要找到這家店不能用眼睛去看，而要用鼻子去聞才能找到，為何這麼特別呢？

因為這裡沒有名字和招牌，但是濃濃的藥材香卻是飄滿整條街，循著香味就能找到，這家店沒有固定營業時間，一般上午10點左右開賣，賣完收攤關門，我們第一次去就因為晚到吃過閉門羹。

這家店很特別，只賣兩款小吃，據聞之前還是隻收現金，規矩多多依然每日門庭若市，店主是一對夫妻，30年來只賣雞雜湯、豬紅湯，時間長了，大家都親切地叫這家店“雞雜豬紅”，在附近的街坊朋友只要一提雞雜湯就會想起它。

和很多街頭小吃店一樣，店裡位置不多，很快就坐滿，而且只能坐在路旁邊。沒有桌子，只有凳子，一張高凳當桌，矮凳當椅，大家就這麼開心地坐著吃。

來吃的人絡繹不絕，不論是男女老少都喜歡吃，原本清淨的隆慶裡，因為雞雜豬紅而熱鬧起來。

雞雜湯

首先來吃這裡的最出名的雞雜湯。說實話雖然只是小吃，但是食材確實比較足的。一碗雞雜湯真的分量十足，裡面有雞腸，雞生腸、雞心等還有好多顆雞蛋子。

裡面還有米酒、紅棗、沙參、玉竹等中藥材，真的很有料的一碗！雞雜吃起來很彈牙有嚼勁兒，特別的香，處理得很乾淨，沒有任何異味，雞腸子多一些，脆脆的，很有嚼勁兒，關鍵是他家的雞湯裡面加了中草藥，這份雞雜湯裡，有中藥的味道，有雞雜的味道，最後則還有鹹鮮味兒，堪稱是價效比高。

而湯的味道是真的美味，恰當好處地加入了一些黃酒調味，加上紅棗枸杞的香甜還有雞雜本身的鮮美，一碗下去真的是溫潤香甜，太舒服了！

值得一提的是，這碗雞雜湯真的挺滋補的，雞蛋子店裡也不吝嗇，一碗湯多的時候有7到8個雞蛋子，吃起來香糯且很有營養，對於講究食補的老廣們來說真的是再合適不過了，難怪這碗湯如此受附近街坊的歡迎，同時還吸引了廣州以外的遊客過來品嚐。

店裡的食材也確實都是新鮮的，湯裡沒有腥味，每天由於供不應求都全部售完，新鮮的食材總能做出讓嘴刁老廣愛吃的美味，見店裡的店員在認真清洗雞雜，我們也是吃得很放心。

豬紅湯

豬紅湯在廣州並不是什麼特別稀奇的東西，可好吃的始終是童年時期吃到的小吃美食。這碗豬紅湯阿聰覺得這碗豬紅湯確實是做法挺傳統的，久違啊~是童年的味道。

正宗的吃法是，撒上胡椒粉，拌勻，再喝一口湯，主角豬紅也沒讓人失望！嫩嫩的沒有氣孔，趕緊試一試味道！豬紅口感真的是太嫩滑了！可以說是阿聰吃過比較嫩滑的一家豬紅了，說明這個豬紅是比較新鮮的，味道也挺不錯的，在胡椒的調味之下，豬紅鮮香美味，湯頭鮮美開胃，真的喝起來很美味，而這樣一碗美味的豬紅湯卻只要4元錢，在如今的物價來看簡直不可思議。

阿聰食記

除了很多年輕人來喝以外，還有周圍很多老街坊端著鍋來買，顯然是他家的老顧客，這家店在這裡開了30多年，培養了大批的回頭客，所以每天開門三小時，準備的雞雜湯和豬紅湯都銷售一空。

所謂“食在廣州”，即使是以美食聞名天下的廣州，也有很多快在世間失傳的美食，也許就是永遠追不回來的遺憾。這些老廣記憶深處的傳統小店，還有即將消失的美食，大家都記得多少呢？

在這個美食文化底蘊深厚的城市裡，廣州的傳統美食遠不止如此。穿梭在大街小巷中，每一道美食的產生均有它的歷史淵源，歡迎告訴阿聰，你的記憶裡最喜歡的美食是哪樣呢？

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