回民小哥在甘肅賣自創小吃，全縣就他們一家

一說起甘肅，自然而然腦袋就浮現出莫高窟的模樣，這個擁有4。5萬平方米壁畫、735個洞窯的景觀，為世人所驚歎。莫高窟上記載著不僅僅是歷史，還有那時候的美食，像驢肉黃面、大漠風沙雞、手抓羊肉在裡面都有記載。這些美食、美景吸引了全國各地不少人前來觀賞，甚至留在了當地發展。

像一些回民就留在甘肅，要麼在這裡找到了適合自己的行業，要麼就在這裡賣自己的小吃，比如油酥餅、牛舌頭等麵食是回民主要賣的美食。他們特別喜歡麵食，甚至主食都基本上是以麵食為主，烤、烙、蒸、炸、煮、燴各種烹飪方式在回民手上運用得活靈活現。

回民小哥自創小吃，整個縣上只有他一家

甘肅一個縣上有一家著名的餅店，它是一個回民小哥開的，賣的是自己自創的小吃——牛舌頭。這個牛舌頭可不是真的牛的舌頭，而是一種餅，因為做出來的形狀與牛的舌頭相似，便叫做牛舌頭了，而且，你找遍整個縣，都只有他一家賣這個牛舌頭的。名聲早就已經傳到了縣外，很多人都慕名而來，一次都要買上20個。

回民小哥雖然來到了一個陌生的地方，但他靠著自己想法研發出了新小吃，並在這個地方站穩了腳跟，做出來的小吃也被當地人接受並且喜愛，有很好的商業頭腦。要知道，在餐飲行業，新店是很難被大眾所接受的，一般大家都喜歡去那些比較有名的老店，一個新店能發展成這個樣子，已經是很好的了。

四兩面皮配三兩餡料，一口咬下去全是料

回民小哥家的牛舌頭2。5一個，一般是四兩面，但每個麵糰裡面卻有三兩餡料，你咬上一口，不想吃到餡料都難。他們家一共有兩個口味，一個是苦豆做成的鹹香口味，另一個是玫瑰口味，各種餡料的味道都有其特色。並且，每個牛舌頭的麵皮酥軟，配上餡料簡直一絕！

做餐飲行業的人要捨得放料，這是一個很重要的因素。有時候食客可能看見料很紮實，不管你的味道如何，都會來買上一個。要是你買個包子，都快吃了一半了，還沒看見餡，那你還會繼續吃這家的包子嗎？

評價:

回民小哥這家小吃店，總得來說，味道很好，麵皮酥軟，餡料很足，價格屬於比較便宜的那種，但整體環境不是很好，店裡也沒有位置給食客坐。

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