長沙臭豆腐的創始人姜二嗲說過，毛爺爺也是臭豆腐的粉絲。不過，好多人只識長沙臭豆腐，卻不知貴州也有臭豆腐。

長沙臭豆腐一般是黑色的，超像溝渠底部淤泥和煤灰的顏色，好多人看不慣這種看上去像鍋底灰的顏色。

貴州臭豆腐大部分是黃色的，但很少人想到“粑粑”的顏色，反而更像高階食物的顏色——金黃色。

爭議點來了：長沙臭豆腐好吃還是貴州臭豆腐更好吃？

貴州臭豆腐好吃的理由

貴州貴陽的大街小巷經常可以看到挑著一付擔子的小販，一頭是竹籃，另一頭是上面鋪著一層鐵絲網的炭火盆，鐵絲網上排著臭豆腐，烤得焦黃焦黃的，老遠就能聞到一股不一樣的味，這就是貴州臭豆腐了！只要蘸著辣椒麵來吃，那感覺是燙、辣、香、酥、滑俱全，簡直不要太過癮！

［微笑］貴州織金臭豆腐真好吃

貴州織金的臭豆腐採用

傳統制作，做豆腐用天然山泉水，用苦油菜、青菜等當地蔬菜做的酸湯作為臭豆腐的催化劑，選用當地出產的鮮榨菜籽油來油炸臭豆腐。辣椒麵的製作選用小尖椒磨成超細膩的辣椒麵，然後按比例加入花椒等配料調配而成，味道炒雞鮮！

​［呲牙］貴州大方的臭豆腐臭名遠揚

貴州大方的臭豆腐有一百多年的歷史了，可謂“臭名遠揚”，它的顏色微黃，聞著臭吃著香，辣得過癮！除了可以用來炸還可以用來炒。

長沙臭豆腐扛得過貴州臭豆腐嗎？

長沙臭豆腐當地人稱為“臭乾子”，古代皇帝也有好這口的，不過在皇宮內給它起了個文雅的名字：青方。有風雅人士還曾經作詩一首：“味之有餘美，玉食勿與傳”。

正宗的長沙臭豆腐，採用了黃豆、香菇、瀏陽豆豉等為原料，油炸後的成品外焦裡嫩，加上辣椒、桂皮、八角、蒜蓉、蔥花的襯托，鮮香熱辣，好吃基本無法抵擋！

在這看臉的時代，愛吃長沙臭豆腐的人以黑為美，認為其實黑色也是一種誘惑，亦香亦臭的長沙臭豆腐，用茶葉覺得low，要用更珍貴的南燭葉汁發酵染色才夠高階。

你支援哪種臭豆腐更好吃呢？

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