常州白酒和茅臺哪個更具有收藏價值？今天去逛超市，發現“無錫白酒”又重返江湖，用紙裹著玻璃瓶，麻繩扎一圈，頗有民國那年代包裝的風氣。當年常州也有白酒的，叫“常州白酒”，目前已經再也看不見了。前段時間，農村親戚給了一瓶，家裡僅剩了2瓶，我覺得這個已經是絕版酒，茅臺每年還在擴大生產，那麼絕版酒是不是比茅臺更有收藏價值呢？

常州釀酒歷史很悠久，在6000年前就開始了，季札和孔子均有記載，在常州圩墩遺址出土的一些器物說明，常州地區當時稻作農業的發達，為釀酒提供了最厚實的原料。袁枚在《隨園食單》中記載他品嚐過的天下名酒，撰文：餘過常州，相國劉文定公飲以八年陳酒，果有琥珀之光。味濃厚。另蘇東坡晚年不願意離開常州，說自己一定要老死常州，就是愛上了常州的酒。

大吃貨蘇東坡在常州期間，將本地的釀酒技藝加以改進，這也是推動了常州酒成為非遺產品之一，蘇東坡愛吃、懂吃，還擅長將美食做出新花樣。常州有幾道美食，都與蘇東坡有關，比如：糯米稻草鴨，香糟扣肉，毗陵東坡肘子，在常州還流傳著蘇東坡“拼死吃河豚”的典故。名人、名菜、名酒，流傳至今，讓常州成為滬寧線上有名的美食之都，一到晚上，家家飯店門口排長隊，餐飲消費冠絕全省。

常州現在純釀酒釀造坊非常多，甜白酒、米燒酒、黃酒，在鄉野間飄香，都是慕名而來，可惜沒有一個統一的品牌。在全國任何一個超市裡面都看不見。如果要振興常州的酒業，需要有統一的一個牌子，我覺得可以成立一個品牌運營公司，讓各個酒坊按照運營公司的標準和包裝去製作，然後用統一的牌子去做市場，或許能振興常州酒業。

最近企業，有常州的大企業投錢做了果酒，倒是慢慢在開啟市場，比如無花果酒、山楂酒、楊梅酒、瑪咖酒等等，我在很多超市發現了，可惜的是，是常州工廠生產的，品牌所有方和運營方是上海人，上海人是委託人，生產方是常州。

不過這也算是常州的酒業向市場走了一步，目前常州的前黃老缸酒、金壇封缸酒、洛陽保健酒、雪堰的黃酒也非常出名，富含豐富微量元素的竺山湖水和太湖流域精白糯米、小麥曲為原料，雖然我拿來飲用，口感清冽，但是在大部分人家庭裡，淪為了炒菜酒。

常州啤酒在工業化機器面前，全部消失了，但是純釀酒仍然頑強地地在生存著，我印象中，奔牛鎮在很多年前產的白酒也非常有名，常言道：不喝奔牛酒，枉來人世走一走。不過如今奔牛不做酒了，各種酒坊以武進區前黃居多，新北和雪堰釀黃酒，在小超市裡能看見，就是人們常說的炒菜酒。前黃釀黃酒、米酒、白酒，都是以大師傅手工製作的比較多，多為自飲或者招待用酒。一些企業經常採購，來了客戶之後，老闆會說：估計你們茅臺也喝膩了，來嚐嚐我們的常州白酒。客人受寵若驚，只有貴客才有如此待遇啊！

2007年，常州籍歌手為常州的酒，唱了一首歌，歌詞如下：

天上一彎月，地上一杯酒，月在雲中遊，酒醉人心頭，彎月似小橋，把酒話春秋，橋下水潺潺，杯中清悠悠，生活就像這杯中酒，歲月如歌唱風流，人人都愛喝一口，甜在臉上醉在心頭。

TAG: 常州白酒蘇東坡釀酒黃酒