普通蛋撻一次吃不過癮，這期教大家在家就能做的杯子蛋撻。還等什麼，趕緊在家學著做起來吧！

食材：曲奇盃 大號雞蛋（一隻） 黃油（120g） 糖（50g） 低粉（250g） 奶粉（40g） 杏仁粉（20g） 食鹽（2g）

蛋撻液 牛奶（250g） 大號雞蛋（2個） 糖（30g） 煉奶（30g）

黃油軟化，加鹽拌勻，分次加糖打至體積變大，顏色變淺，不用過度打發。分次加入蛋液，打至融合即可。

2。篩入所有粉類，用刮刀拌勻，無干粉，用手配合整理成光滑麵糰，放冰箱冷藏鬆弛20min。

3。準備蛋液。（也可在整形後冷藏20min期間再製作）雞蛋加糖攪拌均勻，加入牛奶，煉奶，攪拌均勻，過篩2-3遍，完成。

4。取出麵糰，分成10份，

5。在紙杯中整形，注意厚度均勻。我用的大號杯子，做出來每個杯子的高度大概在紙杯的7分之一，建議用中號的紙杯，可以做得高一點，但烤的時間也要調整。

6。整形後，蓋保鮮膜，冷藏20min。取出，倒入撻水，8分滿。

7。180度，45min。因為撻水裝的液麵比較高，所以要烤久一點。中間如果曲奇上色嚴重，可加蓋錫紙。

檢驗是否熟的標準，就是撻水已經完全凝固，側放也不會流出來。

曲奇盃跟曲奇一樣，剛出爐會軟，儘量不要用力捏杯子，等完全冷卻後，曲奇變硬，即可吃。

TAG: 曲奇紙杯20min杯子冷藏