隨著時代變化,人與人、國與國之間的交流越來越密切。很多國外的美食文化,也傳播到了國內,進行“本土化”處理之後,深得國人的喜歡。比如鐵板燒,原本起源於日本,算是日本料理中比較高階的一種。如今,在很多亞洲國家大街上隨處可見“鐵板燒”。今天帶大家領略下武漢“最下飯”的鐵板燒,出自一家開了11年的蒼蠅館子。
在武漢長堤街,有一家不起眼的鐵板燒小店,晚上11點依然門庭若市。能夠在這條街裡做上11年,自然是深諳抓住食客口味的秘訣。
鐵板燒魚算是這家店的特色,一整條魚切成兩半平鋪在鐵板上,外皮煎得焦焦的,撒上一層湯汁,這色澤立馬就高階了。吃到嘴裡,有種吃鍋巴的感覺,焦焦的外皮很有嚼勁。完全感受不到魚腥味,魚肉嫩得很細膩,非常的入味。
整體味道屬於麻辣口,但因為是活魚現殺做出來的菜,魚肉的鮮味猶在。在鐵板上煎久了,魚骨頭都變酥脆了,可以直接吃的那種。
魚煎得差不多後,就可以再點一些蝦、魷魚、五花肉、包菜、金針菇、雞蛋等混合在一起燒。澆上特別調製的醬汁,瞬間感覺有一大鐵板的美味撲面而來。
鐵板五花肉很好吃,外表煎得焦焦的,肉質肥瘦相間,吃起來完全不會覺得膩。這邊餐館做飯都習慣放些孜然調味,但量掌握得剛剛好,並不會掩蓋住食材本身的魅力。孜然去掉了腥味,但又保留住鮮味。吃到嘴裡,有一種驚豔的感覺,非常的下飯。
鐵板燒蝦也非常美味,蝦本身就是很好吃的食材,外殼酥脆、肉質鮮嫩,非常的入味。果然是這家店點單前三的菜品,放到鐵板上做出來的蝦,更加的好吃。
很多菜品混在一起做,味道是統一的,但各自的魅力也都展示出來了。包菜、金針菇也都很入味,而且非常的下飯。除了魷魚的味道比較一般,沒有驚豔的感覺,其他的都非常的好吃。配上一份米飯,真的是絕了。不過,他家店有時米飯“告急”,還要出去借。
總的來說,他家的鐵板燒味道的確很好吃。特別是魚、蝦和五花肉,吃到嘴裡非常享受,這三樣也是店裡的搶手菜品。雖然是一家藏在巷子裡的蒼蠅館子,但做出的鐵板燒真的超下飯。喜歡美食的朋友,不妨嘗一嘗。
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