干邑：男人般的沉澱

干邑是男人的烈酒，它來自法國的“干邑”，是酒中的英雄，具有燦爛的口感，多情的滋味。橡木桶中的“生命之水”是對時間的尊重，正如男人需要時間的沉澱，帶給由內到外的提升的過程，正如干邑經過兩次蒸餾的清澈烈酒並未能稱為干邑，還需要先在橡木桶（只可用橡木）裡陳年最少兩年，最長更多達50年。干邑的奇妙變化都在橡木桶的歲月裡發生。經過黑暗酒窖裡空氣和木材不斷交流接觸，干邑慢慢沾染上橡木的顏色，香氣亦愈來愈醇厚。

等待是值得的，被等待之物是有靈魂的。當你能看到綿延的歲月將一杯液體逐漸上色，聞到濃郁時光的種種烙印，感受到生命的活潑和力量，你會感受到時光的奇妙、等待的美好。

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女人如同讀懂男人一般讀懂干邑

男人如烈酒，好的烈酒讓人上癮，使人沉迷，瓶面的度數，衡量不出真切的感覺，非得親口品飲，才能探出他的深淺，女人願成為不動聲色的海量的酒客，一個品嚐好酒的酒客。干邑，只是小口的品嚐，嗆人、火辣，像在血液中燃燒，漸漸的，它滲透到你的骨頭裡，讓你感到底氣十足，你的眼睛像吹進了沙子，不揉不行，你真正的體會到了“胃裡著上一把火、臉上燒起一片光”的滋味，在人影綽綽中，在推杯換盞中，你超然物外、忘記了自己，然後是醉歸……

人類社會對男人的塑造標準：冷峻的外表和充滿熱情追求的心。讀懂一個男人需要觀其外表，摸清他們的性格，男人這本書，千奇百怪，神妙莫測，而女人想要讀懂就需要具備讀書的技巧和能力。換言之，女人們又應該如何去品味這男人般的干邑？需要具備什麼樣的品鑑技巧呢？

干邑的味道是一種調配的藝術，各種芳香紛至沓來，令味蕾應接不暇，這種琥珀色的液體在全球已經有了無數擁躉者。如何正確品鑑干邑？

品嚐干邑應該用干邑專用的鬱金香杯。寬闊的底部和稍微收緊的腰部能最好地集中酒的香味，從而品味出干邑的層次。每次倒入1/4杯，輕輕搖動，讓酒香散發出來。

觀其色：

白蘭地剛從蒸餾器中流出時是無色的，最終進入酒杯時卻是有色的，這種顏色是在窖藏過程中因多種因素而形成的。

欣賞其色澤，上好乾邑呈現美好的琥珀色。最初的蒸餾酒在木桶中被單寧酸逐漸著色，慢慢變成淺黃色、金黃色、黃晶色、火紅色、桃花木色或琥珀褐色。這種顏色的漸變能夠很好地顯示該酒窖藏的時間，並非年份越長，顏色越深。只可惜如此的焦糖化卻對其品質鮮有影響。

觀察濃度，將手指貼於杯子的表面，從另一側觀察杯子。如果能夠很清楚地看見指紋，那麼證明這是一杯上好的干邑。搖晃酒杯，然後觀察顏色和干邑在杯壁上流淌的痕跡，一般來說，“掛杯”的痕跡保持得越久，意味著酒齡越長。

聞其香

搖杯，慢慢旋轉以讓芳香緩緩上升，感受一下干邑的豐富酒香。將酒緩緩移近鼻子，輕輕嗅一嗅，晃動酒杯，再嗅一下，悅人的新鮮、勻和的果香香氣撲鼻而至。

品其味

縮起嘴唇，由口側輕吸，啜一小口，然後抿唇，干邑在口中昇華，讓舌頭後部敏感的味蕾感受酒的芳香與醇厚。當你閉著嘴唇緩緩在口中“品”干邑的時候，它會大大發揮其香味，慢慢感受酒中的各種香味、層次。

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