街邊的小吃雖然看起來不那麼上檔次，還有人會覺得不那麼衛生乾淨，但卻是普通人無法戒掉的美味，有些很常見很普通的小吃，也能成為搶手美味。

西安一位大哥在街邊賣鍋貼，他只在晚上出攤，每天從晚上5點幹到晚上10點多，既沒有招牌也沒有門面，就只有在靠牆一角擺了幾張桌子，因為桌子很少，客人都是站在當街吃，出攤5個小時，大哥每天的流水過萬讓人很是驚奇。

鍋貼，我們經常吃，用麵皮將餡料包裹，用鐵鍋煎熟而成，大哥做鍋貼顯然要比別人更加用心，他的鍋貼味道好，受歡迎程度高。所有的鍋貼都是在家裡包好，放在冰櫃拉到攤位上，鍋貼的餡料有四五種，韭菜肉，玉米肉，三鮮蝦仁餡每一種味道都很好吃。

出攤後大哥的攤子上就圍滿了人，大哥從冰箱裡取出鍋貼，整整齊齊地擺放在鐵板上，淋上色拉油，再澆上藕粉漿水，一分鐘之後撒上黑芝麻煎熟即可。

一排是40塊錢，這一鍋能夠煎7排，也就是7份，這一鍋鍋貼就能賣280塊錢，大哥一晚上煎30~40鍋左右，流水輕鬆過萬，加上沒有任何店鋪的費用，算算這淨利潤真的很可觀，大哥的攤子很簡陋，就是一個三輪車拉一個冰櫃和一個爐子，客人就站在攤子旁邊等著，出鍋之後立刻買來當街吃。

大哥說像鍋貼這一類的食物，一定是剛出鍋的時候趁熱乎最好吃，涼了皮比較硬，有時候還會略顯油膩。大哥不光是夏天出攤，寒冷的冬季，氣溫在0度左右的時候，大哥依然出攤，來吃的客人一點都不少。

天冷的時候吃上一盤鍋貼，更能夠給身體補充能量，溫暖自己的身體，當然夏天在露天吃鍋貼就顯得更加從容些。普通的鍋貼也能變成搶手的美食，還給商家帶來如此高額的利潤，就是因為用心。

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