麵條有著悠久的歷史文化，古代的人會在路邊支一個小攤賣面，麵條只有白麵，也許會撒上幾顆蔥花就是一餐美味了，就是所謂的陽春麵。時代不停地在更新迭代，麵條早已有了更多的吃法，湯底也蛻變成不同口味，澆頭都已經是琳琅滿目，口味各不重樣，像這樣的麵館有很多，非常常見，但是你見過留過洋的麵館嗎？在上海的一家麵館就是留過洋出過海的，我們一起去看看吧！

傳統手藝，經典味道

在上海的這家麵館，最出名的是牛肉麵，看似非常普通，實則經歷過時代的變遷，味道變得更加厚重，可能有些顧客一碗麵吃下來，感受不到它的特別之處，口味比較普通，就是一碗麵條加上幾塊牛肉，出餐時上面撒上一些蔥花和香菜，僅此而已。但是它的味道經過了4代傳承，味道始終如一，不變的是匠心獨運，一味相傳。這也印證了這家麵館中華老字號的名頭。

四代傳承，店內的飾品都是收藏品

這家牛肉麵館開業總的時間有122年的光景了，說起它的履歷還是有點背景，從1990年開始在上海開了第一家麵館那是第一代創始人，後來颳起了南洋風，店鋪便轉戰海外，由第二代接手經營，在第三代的時候，他們太想念家鄉，於是這一碗牛肉麵又回到了上海，現在是由第四代接手，店裡的裝修屬於老上海的風氣，軟裝的飾品都是老物件，都很有收藏價值，一盞電燈都有多少故事可以回憶，店鋪不大，只能允許少數客人在店內用餐，其他的顧客都只能在街邊將就食用。

麵館之所以是中華老字號，是因為味道始終是一樣的，麵條還是大家熟悉的麵條，口感筋道，湯頭一直選用新鮮牛骨熬湯，靠近店鋪就會聞到濃濃的牛骨熬製出來的香味，牛肉燉得非常軟爛，入口即化，只有帶筋的部份有另一種風味，非常軟糯，有嚼頭。整的一碗麵沒有什麼特別之處，但是屬於純牛肉的風味，吃起來非常舒適，連湯都可以喝完。不過價格卻不便宜，一碗紅燒牛肉麵30元。

地道上海味，老少皆宜

雖然面積很小，但是絲毫不影響上海人對它的垂愛，每天早上，早早地就排起了長隊，不少的老年人只認這一口牛肉麵，吃的是以前的味道，享受的是牛肉的美味，有很多的年輕人也是受到了影響，不管早餐、午餐，晚餐都有很多人來打卡，畢竟像這樣的老上海食店不多了，能有一絲回憶也是人生中不可或缺的經歷。

總的來說這家牛肉麵館，做的是老上海的味道，有濃厚的老上海氣息，讓人感受到以前的味道。說實話，如今上海好吃的麵館太多，大家喜歡光顧他們家的原因，可能就是四代人那種赤子之心，這種情懷，什麼時候都不會忘卻！

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