張家川佳餚珍饈有燴菜、油香、香嫩牛肉、饊子、江米酒等。1、燴菜：是把肉類、香乾、粉條、紅白蘿蔔條燴在同機，再者佐以白玉、油香、花捲，吃飽草草收場。2、油香：油香品類胸中無數，講究也多多益善，張家川人的油香有淡味油香、甜味油香，再有燙麵油香等。炸出的油香以色紅、味美、濃郁、軟綿綿而極負盛譽。

1、燴菜：是把肉類、豆腐乾、粉條、紅白蘿蔔條燴在一路，同時佐以米飯、油香、花捲，吃飽告終。

2、油香：油香型別有的是，刮目相待也廣土眾民，張家川人的油香有淡味油香、甘美油香，還有燙麵油香等。炸出的油香以色紅、味美、濃烈、酥軟而名揚天下。

3、香澤牛肉：張家川的噴香牛肉是選用優等健康自食其言肉為原料藥，經取捨後，輔以多種原生態香辛料，用不錯的食物加工新技術精製而成，風味獨特，肉質細嫩，清香而不膩，寓意理所當然純真，讓人源遠流長。

4、饊子：是回族千夫用食用油炸成的韻味兒食品，其特色是長久耐藏，就算在一個月後，仍不失其色香味，故備受回漢千夫的鐘愛。

5、醪糟：在張家川風味小吃中享有盛譽，老幼皆宜，品嚐者不息。其做法是：把稻米洗淨蒸熟，拌上酒麴，於溼度適齡的地方，待發酵後，化為坯子，再把磚坯入在鐵碗裡，入夥冷水，於火上煮，水開後，打進兩個果兒，按嫖客亟需放進揉碎的破損，其溼潤滋補，酸甜可口。

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