春天到了，萬物生髮，正如春天的象徵色——綠色，它代表生命力旺盛、生機勃勃；當季的綠色蔬菜也非常多，而且營養美味。新鮮的蔬菜清爽好吃、富含膳食纖維和多種微量元素，是餐桌上不可或缺的美食。

春天到了，這7種綠色蔬菜當季限定，鮮嫩可口又營養、錯過可惜！

薺菜

第一種：薺菜

推薦理由：

薺菜是春季田間的野菜，隨意在田間找一找就能挑出一筐，只需去除老葉、爛葉，清洗乾淨，可調餡、涼拌、炒食、做湯，都自然鮮美。

薺菜豬肉水餃

推薦吃法：

薺菜雞蛋餅、薺菜豆腐羹、薺菜花生米、薺菜豬肉水餃。

榆錢

第二種：榆錢

推薦理由：

榆錢脆甜綿軟、清香爽口，是春季的時令美食，也是我們童年最愛的美食之一。因為它與“餘錢”諧音，寓意吉祥富足，外形圓薄、形似銅錢而得名。這個季節正是吃榆錢的時候，遇到了就別錯過，趕緊回味一下兒時的味道吧。

榆錢炒蛋

推薦吃法：

榆錢飯、蒸榆錢、榆錢窩窩頭、榆錢餅、榆錢炒蛋。

油菜

第三種：油菜

推薦理由：

春天的小油菜也是新鮮上市，脆爽好吃水分足，特別適合炒食，新鮮爽口、美味低脂又健康。

香菇油菜燒豆腐

推薦吃法：

清炒小油菜、香菇油菜燒豆腐、白灼油菜、油菜蝦仁炒雞蛋。

菠菜

第四種：菠菜

推薦理由：

菠菜也是春天的時令蔬菜，鮮嫩可口，一燙就能吃。無論是涼拌、炒食、燒湯、火鍋都是“一把好手”，甚至還可以做甜品，用於天然上色，美味又健康喲。

菠菜豬肝湯

推薦吃法：

菠菜炒雞蛋、清炒菠菜、菠菜豬肝湯、涼拌菠菜。

艾草

第五種：艾草

推薦理由：

清明前後，艾草還是比較嫩的，作為春季的限定蔬菜，新鮮的艾草香味十足，是製作青團的主要材料之一。也可以用於製作湯圓、饅頭、蛋糕，充當天然色素，健康又美味。艾草氣味特別，成捆曬乾後還可以用於去除蚊蟲，非常好用。

艾草青團

推薦吃法：

艾草炒雞蛋、艾草餅、艾草饅頭、艾草青團、艾草涼粉、艾草千層糕。

韭菜

第六種：韭菜

推薦理由：韭菜是春天的當季美食，便宜又好吃，一兩塊錢一把，無論是炒食還是踏青的時候來個烤韭菜，都別有一番風味。

韭菜盒子

推薦吃法：韭菜炒蛋、烤韭菜、韭菜盒子等。

蘆蒿

第七種：蘆蒿

推薦理由：

作為春季限定美食，蘆蒿脆嫩可口、回味清香，富含多種維生素和微量元素，特別適合乾燥的春季食用，無論是清炒或者是葷素搭配都非常美味。

蘆蒿炒香乾

推薦吃法：

蘆蒿炒香乾、蘆蒿炒臘肉、清炒蘆蒿、蘆蒿炒肉絲。

Bingo，

這7道春季限定的綠色蔬菜就分享到這裡啦,你最愛哪一道呢?

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