問大傢伙個問題，你們覺得在炎熱的夏季裡，

哪種美食吃起來最清爽？

如果沒猜錯的話，大多吃貨的腦海裡首先蹦出的就是米皮、涼皮、擀麵皮、涼麵一類的。吃的時候再搭配一瓶冰鎮飲料，就是一頓完美的夏日解暑套餐。但是總覺得沒有肉，差點意思。

最近有吃貨給我們推薦了一家館子，說在這裡，有一樣美食吃起來也很清爽。更誇張的是，說這樣美食

不僅不會讓你沒胃口

，而且聽說有些吃貨

一次都得吃上三五個

才罷休。真有這麼好吃？不說了，上車，這就去看看！

| 小店人氣 |

9分

這家館子藏在一條背街的小巷子裡，我們緊趕慢趕，在中午一點半左右趕到了店裡。

其實此時的我們，內心是很忐忑的。

畢竟這個點已經過了飯點高峰期，如果店裡沒有食客，那今天的採訪計劃就要被打亂了。

但是，愛吃美食的人通常運氣不會太差。透過門簾就看到了快要yu到門外的食客，一個個眼巴巴的圍在取餐處。此時吃什麼先不提，最先勾起興趣的是從吃貨嘴裡

報出的數量

。

3個、5個、6個……恍惚中還聽到有人要了10個

。

| 菜品口味 |

8分

這個讓吃貨為之瘋狂的小吃，就是

肉合

。不熟悉它的吃貨，只看一眼就丟擲了問題，這不就是肉夾饃嗎？哪裡清爽了。

它可不是肉夾饃哦

，用吃貨的話講，它和肉夾饃最大的區別，就是

肉夾饃一般都是夾熱肉，但肉合夾的是涼肉

。

吃的時候，把

提前滷好的豬頭肉、豬耳朵

等切成薄薄的肉片或者肉絲，然後拌入一些黃瓜絲、包菜絲等，再用配好的料汁調一下味兒，再一股腦兒地塞進餅裡就可以了。

肉合餅皮薄薄的，一口咬下去，咔嚓一聲脆響，油潤的滷肉就裹著濃香的湯汁兒湧進了嘴巴里。大口咀嚼間，黃瓜的清脆、蒜汁兒的辛辣混著濃郁的肉香一起在舌尖縈繞。

餅是熱的，菜是涼的，滋味是香香辣辣的，吃起來可不是清爽又過癮嘛！

要想肉合好吃，光在肉上下功夫可不行，還離不開酥脆可口的餅。

和常見的白吉饃、燒餅比起來，肉合用到的餅要薄一些。只有現打的熱餅夾上拌好的肉，一熱一冷間，才能充分激發屬於肉合的獨特美味。

| 菜品特色&價位 |

7.5分

價格嘛，

豬頭肉肉合，7元/個；耳絲肉合，8元/個；最貴的牛肉肉合，10元/個

。

在我們來之前，看到網上有很多粉絲評價說肉合變小了。但拍攝當天食客給我們的反饋是

肉合併不小，是正常大小

。之所以有吃貨說它小，是因為拿它和肉夾饃作比較了。

| 環境&衛生&服務 |

7分

就是一家很普通的小館子，裡裡外外忙活的都是老闆自家人。可能有時候人太多，桌面收拾的不夠及時。但好在老闆樸實、熱情，每一種食物都是用心製作，食客們也都不介意。

要問最適合搭配肉合吃的是哪個，不是清湯米線也不是餛飩，我們推薦

冰鎮綠豆水，3元/份，夠涼微甜。

一個肉合下肚，喝口綠豆水，立馬精神抖擻。

最後綜合打分7.5分。（僅限當天出品質量，測評標準為滿分10分）

- 肉合的二三事 -

店名：任記肉合店

地址：鄭州市航海中路和建雲街交叉口向南200米路西（點選導航）

消費：人均10-20元

營業時間：11：00-22：00

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