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1、綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名

青小豆

（因其顏色青綠而得名）、

菉豆

、植豆等，在

中國

已有兩千餘年的栽培史

2、 今天劉嫂就來分享一下“綠豆西米露”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

綠豆、西米露、黃冰糖

4、先把綠豆放入大碗中，再倒入清水把綠豆淘洗乾淨，要多淘洗幾遍，洗乾淨以後浸泡一個小時，這樣綠豆容易煮開容易起沙。時間到時，鍋中倒入清水，放入綠豆，蓋上蓋子，大火燒開

5、另一個鍋中燒上開水，水開後下入西米，煮西米一定要燒上開水，涼水下鍋容易粘鍋，然後用勺子不停的攪拌，防止粘鍋，關小火煮個五六分鐘，時間到時再加入涼水，大火燒開後關小火，蓋上蓋子煮十分鐘左右，時間到時，關火燜20分鐘

6、綠豆煮開後，轉小火再煮20分鐘。時間到時，綠豆全部浮起來了，這時我們再加入涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，再用小火燉十分鐘。我們再把燜好的西米露全部撈出來，放在碗中備用，煮好的西米是透明狀的

7、綠豆煮的時間到時，把綠豆殼全部煮出來了，用漏勺把殼全部撈掉，這樣口感比較好，再放入兩塊黃冰糖，把冰糖熬製融化。家裡沒有黃冰糖的放白砂糖和白冰糖都可以

8、熬化以後再放入煮好的小西米，再用小火煮五分鐘，讓它完全融合在一起。關火，蓋上蓋子，自然晾晾，晾晾後放冰箱冷藏口感更佳

9、

綠豆湯

是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜，適宜溼熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食用

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