現在很多家庭都有烤箱，但很多人都只會用它做2-3種美食，感覺很浪費啊！其實很多烤箱美食簡單又美味，學會後幸福指數一下子倍增。

小妹今天就給大家提供一個烤箱菜譜，按照

葷菜海鮮類、點心零食類、主食類、時蔬素菜類

分為4大類，可以按需查詢。

注：這裡的烤箱沒有特定的型號，所以需要按照自己的烤箱進行微調哦。

葷菜海鮮類

鹽烤雞翅

食材：

雞翅、鹽、水、薑片、黑胡椒、芝麻、錫紙

做法：

1。 雞翅洗淨後劃刀切開，放在鹽水中浸泡醃製30-40分鐘，之後從析出血的鹽水取出。

2。 薑片切細插入雞翅劃刀處，去腥增加風味

3。 將錫紙鋪在烤盤上（啞光面朝上），然後醃好的雞翅放入烤盤

4。 烤箱預熱392華氏度（200攝氏度），將烤盤放入烤箱中上層，烤15分鐘。

5。 取出雞翅，表面翻面，放入烤箱烤15分鐘之後，取出薑片，稍稍撒上芝麻和黑胡椒粉即可裝盤。

錫紙烤三文魚

食材：

三文魚排、雞腿菇或蟹味菇、錫紙、醬油、黃油、胡椒

做法：

1。 三文魚排，蟹味菇或雞腿菇沖洗乾淨，準備錫紙

2。 將菇類鋪在錫紙底，三文魚置上方之後將錫紙往上摺疊覆蓋，兩邊捲成麻花狀稍稍密封菇類和三文魚，露出一個口。

3。 往錫紙內部的菇類和三文魚新增一小塊黃油，2-3匙醬油，和適量的黑胡椒，之後再將錫紙露出的口合上

4。 將錫紙包覆的食材放在烤盤上，烤箱428華氏度（220攝氏度），預熱5分鐘，上下火烤10-15分鐘烤出香味即可。

蒜蓉烤大蝦

食材：

蒜、大蝦、鮮醬油、橄欖油、胡椒、檸檬汁、錫紙

做法：

1。 把蝦從背部用剪刀剪開去除蝦腸，上面撒上黑胡椒和檸檬汁醃製片刻

2。 將大蒜切成蒜蓉，混上美極鮮醬油，橄欖油拌勻。

3。 把蒜蓉稍晾然後用小勺舀入每隻蝦的開口處抹平。

4。 將錫紙鋪在烤盤上（啞光面朝上），然後醃好的蝦放入烤盤。

5。 烤箱用上下火392華氏度（200攝氏度），烤10分鐘即可裝盤。

孜然烤羊排

食材：

羊排、薑末、醬油、料酒、辣椒粉、孜然粉、錫紙。

做法：

1。 順肋條方向剖開羊排，加上醬油、料酒、鹽、薑末醃製一小時。

2。 鋪開錫紙，在錫紙上擺好切開的羊排件，然後再蓋上錫紙包覆送入烤箱烤盤上。

3。 烤箱用中層上下火482華氏度（250攝氏度），烤40分鐘。

4。 拆開錫紙，將錫紙鋪在烤盤上（啞光面朝上），撒上孜然粉、辣椒粉和少許鹽。

5。 不用蓋錫紙，繼續放入烤箱中層428華氏度（250攝氏度），上下烤5-7分鐘左右。

點心零食類

杯子戚風蛋糕

食材：

雞蛋、細砂糖、油、牛奶、低筋麵粉、鹽、烤蛋糕紙杯

做法：

1。 蛋清蛋白分離

2。 牛奶、油、細砂糖攪拌均勻，然後把低筋粉和鹽篩入攪拌，不可過度攪拌，以免麵粉起筋，

3。 再加入蛋黃用J字形攪拌

4。 蛋白加幾滴檸檬汁中速打發，細砂糖分3次加入，打至乾性發泡。

5。 取三分之一蛋白到蛋黃糊中，J字形攪拌，均勻後倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻

6。 擠入紙杯中7分滿。放入烤箱338華氏度（170攝氏度），烤18分鐘即可

蛋撻

食材：

冷凍蛋撻皮、牛奶、蛋黃、淡奶油、細砂糖

做法：

1。 牛奶60g混合淡奶油110g，白砂糖18g，微波爐加熱30秒融化白砂糖，攪勻放涼。

2。 蛋黃打散與奶液混合攪勻，攪勻之後，過篩。

3。 將過篩的蛋奶液加入蛋撻皮，每個加7分滿。

4。 入烤箱中層392華氏度（200攝氏度），上下火烤約15-20分鐘即可。

牛肉乾

食材：

牛肉、辣椒粉、鹽、孜然粉、檸檬汁、醬油、芝麻

做法：

1。 牛肉後腿肉去除筋膜，順著肌肉走向切片，把大片肉再切成寬1。5釐米左右的長條。

2。 切好的肉條放入水盆，泡3-4小時去血水，減少牛肉腥味，中間可換一次水。

3。 撈出，擠幹水份，拌入孜然粉、辣椒粉、鹽、檸檬汁、醬油，醃製半小時。

4。 上烤箱烤架，320華氏度（160攝氏度）烤一小時，下方加烤盤接住烤時滲出的水。

5。 一小時後，再倒入清理過的空烤盤，烤箱設302華氏度（150攝氏度），烤20分鐘即可出爐，撒上芝麻，晾涼後食用。

蔓越莓曲奇

食材：

低筋麵粉、細砂糖、蔓越莓幹、黃油、雞蛋

做法：

1。 黃油室溫軟化，加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下。

2。 將黃油打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀。

3．雞蛋打散，分兩次加入黃油中攪拌均勻。

4。 之後分3次篩入低筋麵粉，先翻拌一下，再用攪拌均勻成麵糊。

5。 麵糊加入蔓越莓幹拌勻後，放入冰箱冷凍1小時。

6。 用勺子舀麵糊，分別放入烤盤，簡單整形。

7。 入烤箱中層上下火347華氏度（175攝氏度），烘烤20分鐘出爐放涼即可。

南瓜餅

食材：南瓜、糯米粉、黑芝麻、白砂糖、食用油、油紙

做法：

1。 南瓜去皮、切開去籽，切成小塊，拿去蒸，蒸至南瓜軟即可。

2。 趁熱用勺子的背面把南瓜壓成泥狀，再加入適量的糖和糯米粉，揉成麵糰。

3。 用手揉掐成一個個圓形，壓扁，再粘上一層糯米粉，防止粘。

4。 烤盤鋪上油紙，把南瓜餅排列放去。

5。 在南瓜餅的外表刷上一層薄薄的油，撒上芝麻。

6。 隨烤盤入烤箱中層，上下火320華氏度（160攝氏度），烘烤30分鐘即可。

主食類

烤吐司麵包

食材：

牛奶、蛋清、細砂糖、蛋黃、高筋麵粉、煉乳、鮮奶油、酵母、鹽、錫紙、土司磨具

做法：

1。 牛奶加熱後，放入酵母拌勻後，靜置10分鐘。

2。 高筋麵粉中加融合好酵母的牛奶、蛋清、蛋黃、砂糖、鹽、揉成一塊光滑的麵糰。

3。 麵糰靜置15分鐘後，放入奶油揉軟，再放到溫暖的地方靜置發酵1小時，發至兩倍大。

4。 將麵糰取出，擠壓排出碳酸氣之後，靜置鬆弛15分鐘。

5。 將鬆弛好的麵糰分割擀成長條，捲起放入土司模具中，發酵30分鐘-1個小時，到模具八分滿即可。

6。 入烤箱底層蓋錫紙356華氏度（180攝氏度），烤15分鐘，之後轉至302華氏度（150攝氏度）20分鐘即可出爐。

芝士焗紅薯

食材：

紅薯、芝士碎、無鹽黃油、烤碗一隻

做法：

1。 紅薯洗淨、切塊，上鍋蒸熟。

2。 紅薯塊盛出來碾壓成泥，加一塊小小的黃油和一些芝士碎拌均勻。

3。 裝到烤碗裡，壓平，上方再撒上芝士碎鋪滿。

4。 烤碗入烤箱上下火356華氏度（180攝氏度），烤18分鐘即可出爐。

烤千層麵

食材：

幹千層麵、肉沫、西紅柿、番茄醬、芝士碎、鹽、糖、橄欖油。

做法：

1。 幹千層麵用水泡軟，西紅柿去皮切小塊

2。 開鍋下橄欖油，放進切好的西紅柿塊，適量的糖和水先煮成醬汁，再加入肉沫、鹽煮成肉醬備用。

3。 取一片泡好的千層麵在烤碗裡鋪底，然後鋪一層肉醬，再鋪一層千層麵，如是重複。

4。 烤碗最上一層放上最後一片千層麵後，撒滿芝士碎和番茄醬。

5。 烤碗入烤箱中層上下火392華氏度（200攝氏度），烤12分鐘即可出爐。

烤培根風琴土豆

食材：

土豆、培根、黑胡椒、番茄醬、錫紙

做法：

1。 土豆洗淨，在土豆上切薄厚適中、底部相連的片。培根改刀小片備用。

2。 將切好的土豆撒上鹽、黑胡椒粉，用錫紙裹好。

3。 入烤箱中層266華氏度（130攝氏度），上下火烤30分鐘。

4。 取出後拆開，將錫紙鋪在烤盤上，再在土豆片中夾上切好的培根，刷上番茄醬。

5。 土豆置烤盤上再入烤爐中層248華氏度（120攝氏度），上下火烤15分鐘即可出爐。

蔥油餅

食材：

麵粉、水、酵母、蔥、鹽、油、錫紙

做法：

1。 麵粉和水，酵母融合揉成團發酵，擀成皮，均勻地塗上油、撒上鹽、芝麻、蔥花。

2。 稍稍切幾刀，摺疊起來再擀薄。

3。 麵餅擀薄之後切成一塊塊，烤盤上鋪好錫紙，刷一層薄油。

4。 把切好的麵餅碼放在烤盤上，撒上芝麻，放置半個小時

5。 入烤箱中層上下火302華氏度（150攝氏度），烤15-20分鐘即可出爐。

時蔬素菜類

錫紙金針菇

食材：

金針菇、生抽、蠔油、洋蔥末、豆瓣、糖、 錫紙

做法：

1。 金針菇洗淨攥出水，洋蔥切末。

2。 將錫紙折成盒狀或鋪在烤碗底，放入金針菇，撒上洋蔥末。

3。 豆瓣醬、蠔油、生抽、糖混合調成汁澆在金針菇上。

4。 入烤箱中層392華氏度（200攝氏度），烤15分鐘左右即可出爐。

白汁焗西蘭花

食材：

西蘭花、牛奶、奶油、鹽、芝士

做法：

1。 西蘭花過熱水焯一分鐘撈出備用。

2。 熱鍋融化黃油，加一勺麵粉充分拌勻後加入牛奶，鹽和胡椒燒成稠狀白汁。

3。 西蘭花放入烤碗中，加入燒好的白汁，將芝士片覆蓋在西蘭花上。

4。 入烤箱中層392華氏度（200攝氏度），烤10分鐘左右即可出爐。

蘿蔔乾

食材：

白蘿蔔、辣椒醬、白糖、生抽、蒸魚豉油、鹽

做法：

1。 蘿蔔切好1釐米厚度和寬度，裝大碗內倒入鹽用手抓勻醃上40分鐘。

2。 放在烤架上，入下層356華氏度（180攝氏度），上下火烤20分鐘，下方加烤盤接住烤時滲出的水。

3。 出爐，放入白砂糖和生抽，辣椒粉拌勻靜置一夜即可食用。

烤茄子

食材：

茄子、大蒜、蔥花、蠔油、醬油、鹽、食用油

做法：

1。 大蒜切蓉、和蠔油、醬油、鹽、食用油調成味汁。

2。 茄子洗乾淨，去頭尾，從中間剖開，用刀在茄子瓤上輕輕劃上菱形花紋。

3。 將味汁均勻刷抹在茄子瓤上。

4。 將錫紙鋪在烤盤上，茄子隨烤盤入烤箱中層428華氏度（220攝氏度），上下火烤10分鐘即可出爐。

烤豆皮卷

食材：

豆皮、金針菇、韭菜、黑胡椒、食鹽、辣椒粉、竹籤

做法：

1。 豆皮切小方。

2。 金針菇、韭菜洗後瀝去水份，切段，用鹽和胡椒抓醃一下入味。

3。 竹籤用開水燙洗。

4。 取一片豆皮，放上適量韭菜、金針菇捲起來橫穿上兩根竹籤固定。如是重複。

5。 將每個豆皮卷外層涮上一層橄欖油，撒上鹽，辣椒粉調味。

6。 錫紙鋪在烤盤上，豆皮卷隨烤盤入烤箱中層392華氏度（200攝氏度），上下火烤10分鐘即可出爐。

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