古人云：

一天之計在於晨，一年之計在於春

。早晨是一天的開始，吃早餐也是非常重要的。吃好早餐，一天才能精力充沛，學習、工作更有效率。

對於上班族來說，每天忙於工作，甚至晚上加班到很晚，第二天起不來，更別說早起半小時做早餐了，更多時候就路邊打包帶去公司，或者隨便吃點小餅乾充飢。

今天和大家分享的這款紅豆包，做法簡單不復雜，朋友們可以在週末一次性做多一點放冰箱儲存好，每天早餐熱一下，配上一瓶牛奶，既能填飽肚子，還能補充身體所需營養。包子今天用的是青稞苦蕎小麥粉製作的，比日常用的普通麵粉，更營養更健康。一起來看下具體的製作過程。

【青稞紅豆包】

【食材】

青稞苦蕎小麥粉600克，白砂糖30克，酵母粉5克，純牛奶330毫升，蜜紅豆適量（我大概用了200克）。

【步驟】

1。在酵母粉中倒入少量的純牛奶，提前溶解酵母粉，天熱的地方可省略這一步。

2。小麥粉倒入大盆中，加入白砂糖、酵母混合液，再倒入剩下的純牛奶，用筷子攪拌成絮狀。

3。把絮狀面揉成光滑的麵糰，我今天用的是廚師機揉麵，大概用了10分鐘，沒有廚師機的朋友可以用麵包機代替，也可以直接手揉，揉成表面光滑就可以了，蓋上保鮮膜進行發酵。

4。等到麵糰發酵到原來的2倍大時，用手指蘸點麵粉在中間戳下去，不回縮就發酵好了。

5。發酵好的麵糰反覆揉幾次，排氣，然後分成若干個大小盡量一致的麵糰，我41克左右為一份，分成了19個，圖中展示了其中9個。

6。取其中一個小麵糰，揉搓幾下，然後做成一個小凹形，看著像個窩窩頭一樣，在凹槽處放入適量的蜜紅豆，收口，揉成一個光滑的圓形，大家也可以根據自己平時包包子的手法把紅豆包入麵糰也可以。

7。把做好的紅豆生胚整齊地擺在蒸盤上，每個之間要留有一定的縫隙，避免蒸的過程黏在一起，醒發20分鐘左右。

8。醒發後的紅豆包生胚放入蒸箱中，100度蒸20分鐘左右；沒有蒸箱的朋友可以找一個蒸鍋或者炒鍋，放入蒸架，冷水下鍋開始蒸，水開後繼續蒸12分鐘左右就可以了，具體的時間和麵團的大小有關係，適當增減。

9。蒸好後包子不要急於開蓋，等待3-5分鐘後，再開鍋，這時候的紅豆包鬆軟有嚼勁，好吃。

每天早上取2個紅豆包放入鍋裡熱一下，配上一盒牛奶，只需要幾分鐘，營養美味的早餐就可以開吃了。

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感謝您的閱讀，祝生活愉快。

TAG: 豆包麵糰早餐酵母粉純牛奶