大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：入夏後，碰見這魚我就買，肉厚刺少營養高，用來包餃子吃，真鮮美！

經常吃海鮮的朋友都知道，海鮮的真諦在於一個“鮮”字。因此，我們吃海鮮的時候，要講究“善萬物之得時”。不同的時節，都有當季的時鮮，如果脫離了時令，再好的食材也沒了靈魂。每年的4-6月份，正是鮁魚的最肥美的時期。俗語說：“鮁魚跳，丈人笑”。在山東的膠東地區有一個習俗，每年的5月，新鮮鮁魚上市時，女婿都會買上2條新鮮的大鮁魚，送給老丈人吃以表孝心。因此，鮁魚也被稱為“爸爸魚”。

這魚我家隔天吃一次，渾身都是營養，包餃子吃鮮到流口水，特解饞！

鮁魚學名藍點馬鮫，也叫馬鮫魚，它的肉質鮮嫩肥美，肉厚刺少，味道鮮美，營養豐富。鮁魚富含蛋白質、多種維生素、不飽和脂肪酸、鈣、碘等營養物質，常吃鮁魚有補血、補鈣、提神等食療作用。此外，鮁魚中富含的DHA，對於保護兒童視力，促進兒童大腦發育，也有很大的幫助！鮁魚的做法很多，像醬燜鮁魚、紅燒鮁魚、五香薰鮁魚等等。但是，要問鮮鮁魚最鮮美的做法，莫過於膠東地區的“鮁魚餃子”了！下面，廚娘就與大家分享一下，正宗膠東鮁魚水餃的做法！

【鮁魚水餃】

準備食材：鮁魚、五花肉、韭菜、花椒、鹽、食用油。

具體做法：

第一步：鮁魚去內臟，去魚鰓後，清洗乾淨，放到案板上，用刀從魚尾處，貼著魚骨，將兩面的魚肉都切下來，然後，取一個不鏽鋼勺子，將魚肉全部刮下來。

第二步：將刮下來的魚肉放在案板上，用刀背剁成肉泥，裝入盆中，加入適量的薑末，加入適量的鹽，取一個碗，加入適量花椒粒，加入適量的開水，製成花椒水，將花椒水放涼後，分少量多次加入肉餡中，邊加水邊朝一個方向攪拌，攪拌至花椒水完全被吸收，加花椒水可以給魚肉去腥。

第三步：因為魚肉都是瘦肉，所以需要加入適量的五花肉餡，這樣餃子吃著才香，取適量的五花肉餡，加入到魚肉餡內，朝一個方向攪拌均勻後，加入適量的韭菜，加入適量的食用油，加入適量的鹽，再次攪拌均勻後，鮁魚餃子餡就調好了。

第四步：包鮁魚餡水餃，餃子皮要擀得大一些，取一個餃子皮託在手中，舀入適量的菜餡，將餃子皮對摺，捏緊，利用雙手虎口處，按壓一下，一個鮁魚餡餃子就做好了！

第五步：鍋內加水燒開，水開以後，下入鮁魚餃子，餃子全部下鍋後，用漏勺推動一下，防止餃子粘鍋底，煮開以後，加入適量的涼水，餃子煮3個開，中間加2次涼水，煮至餃子皮鼓起，餃子就煮熟了！

這樣做的鮁魚餡水餃，魚肉鮮嫩不腥，味道特別鮮美，吃一次就唸念不忘！

喜歡吃鮁魚的朋友們，趁現在鮁魚正鮮美，趕快買2條回家，做鮁魚餡餃子給家人吃吧！

你喜歡吃鮁魚嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他鮁魚的美味做法！歡迎大家在評論區裡留言分享！

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