炸薯條，很多人忽略了“第一步”，難怪薯條易發軟，不酥又不脆

由美美家的小廚房發表于美食2021-05-13

薯條是每個孩子的最愛，我十六歲的大孩子，到現在每次見到薯條都是一副口水直流的表情呢！娃娃從小就懂事，每次說帶他去肯德基吃薯條，他總是說太貴了，一小袋薯條就快十塊錢，購買一堆土豆啦！還不如自己在家做。

這麼懂事的孩子，美美還不得想盡辦法把薯條做得更好點呀！

這麼些年來，每次碰到做薯條的方子，我都會照著實驗幾次。

網上盛傳很多個版本：先將薯條汆燙呀、放冰箱冷凍呀……不瞞各位，這些個看似很靠譜的方法，美美都一一實驗過了，不管怎麼折騰，根本做不出肯德基那種外酥裡嫩的口感。前些天在翻看美食網站的時候，碰到羅生堂老師發的一個炸薯條的配方，看菜譜下面一大堆的感謝回饋，頓時就覺得：這個靠譜，第一時間試著炸了一鍋，真是讓我喜出望外呀，絕對的肯德基方子！外酥裡嫩，放涼了都不會發軟，兒子說簡直跟肯德基一模一樣！兩大盤炸薯條，一出鍋就被我和兒子吃光了！

大家炸薯條，是不是直接將薯條丟進油鍋就完事了？其實呀，薯條最忌的就是直接將切好的土豆條下鍋炸，焯水也好，冷凍也罷，事先將薯條處理一下，口感都會酥脆很多。

下面我便會將炸薯條的正確做法詳細分享給大家以後孩子想吃再也不用出去買，親手做乾淨衛生還健康，最重要的是，省錢哦！兩個土豆能炸出一大鍋，孩子們可以吃個夠啦！

炸薯條，很多人忽略了“第一步”，難怪薯條易發軟，不酥又不脆！

【炸薯條】

主料土豆四個油一鍋

輔料鹽適量

做法：

土豆去皮洗乾淨，切成大厚片，厚度在1。5公分到1公分左右，再切成條，薯條稍微粗一些更好吃，更有口感。

不用沖水，將切好的薯條放入蒸鍋，土豆條在鍋中儘量像搭積木一樣放交錯著堆放，不要讓底部的土豆完全接觸在盤中，不然晾涼後容易整片的粘在盤子上，不好拿下來。