萵筍，有的地方也叫萵苣或者青筍等，是春季比較常見的蔬菜之一。它的色澤翠綠，口感清脆，可以涼拌，也可以清炒，深受大家的喜愛。

今天，小七媽要和大家分享一道涼拌萵筍絲，酸辣過癮，脆爽開胃。這是我媽媽做了30年的做法，每次上桌都搶光，是我家當季上桌率非常高的一道菜。接下來就一起來看看具體的做法吧！

食材：萵筍（500g），香菜、大蒜適量

配料：生抽、米醋、白糖、辣椒麵、熟芝麻

做法：

1.萵筍去皮洗淨切絲，或者用擦絲器擦成細絲，放入一個空盆中，香菜切段放入萵筍中，大蒜切末備用。

2.接下來調一個料汁，準備一個空碗，加1勺熟芝麻、1勺辣椒麵以及切好的蒜末，再來一點點鹽，淋入1勺熱油，激出香味後加1勺白糖、1勺米醋、1勺生抽、2勺涼白開，攪拌均勻。

3.把調好的料汁淋到萵筍絲上，充分地抓拌均勻即可裝盤上桌。

一盤非常好吃的涼拌萵筍絲就做好了，入口十分的脆爽，酸辣中帶著甜，甜中帶著香，特別的好吃，現在正是吃萵筍的季節，喜歡這道涼拌萵筍絲的小夥伴趕緊收藏起來試試吧！

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涼拌萵筍絲

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