這兩種素菜再加一勺醬，簡單一炒，鮮香入味，比大魚大肉還下飯

由青文之愛發表于時尚2021-12-13

這幾天連著下雨，菜都沒去買，對門鄰居去鄉下父母那裡摘了些新鮮的羊眼豆和十家香給我，正好救了我的急，還分享了一種做法，這兩種素菜平時我從來也沒一起炒過，沒想到試了鄰居告訴我的做法，味道棒極了，鮮香入味，比大魚大肉還下飯。

眉豆，在我們這兒叫羊眼豆，至於為什麼叫羊眼豆也沒個具體的說法，只是聽老人們說因為這豆老的時候，裡面的豆子的形狀，就像我們這裡湖羊的眼睛而得此名。這種豆有紫色和綠色兩種，紫色和綠色相比豆莢的肉要厚實很多，吃起來肉肉的。十家香呢是毛豆的一個品種，現在正是上市的季節，這種毛豆煮的時候，發出的香味相隔十家也能聞到，因此而得名，平時這兩種素菜我都是各歸各炒著吃的，這次用鄰居介紹的做法試著做了次，真的很好吃，炒的時候加了一勺海鮮醬，相當入味，而且這兩種素菜的營養也是很豐富的，特別是毛豆中的卵磷脂能改善大腦記憶力，還能降三高，眉豆呢除了健脾胃和提高免疫力外，還是糖尿病人的最佳食物，因此平時我們可以適當的多吃些。這兩種素菜放一起炒再加一勺海鮮醬，味道比葷菜還好吃，飯都能多吃一碗，做法也簡單，一起來看看吧！

【毛豆炒羊眼豆】材料：毛豆150克，羊眼豆150克，生抽1勺，海鮮醬1勺，鹽少許，糖適量，油適量，紅辣椒1個做法：1、準備好材料，毛豆150克，羊眼豆150克。這個羊眼豆是紫色的，和綠色的那種稍有些不同，莢的肉比綠色的厚點。

2、把毛豆剪去尾部，羊眼豆撕去老的筋，分別清洗乾淨。

3、鍋中倒入適量油，先把羊眼豆放入煸炒一下。