【懶人燜飯】

食材：大米，胡蘿蔔，香菇，土豆，菜心，生抽，食用油

做法：

1、大米淘洗2遍後放入電飯鍋中，放入超過大米一個指節的水，蓋上鍋蓋浸泡20分鐘；

2、胡蘿蔔和土豆洗淨去皮切成丁兒，香菇也切成丁兒，菜心洗淨切成小段；

3、泡好的大米中倒入1湯匙生抽（以300克大米為例），三分之一湯匙食用油，把切好的蔬菜丁放入鍋中，啟動煮飯標準煮功能，到時候後再燜15分鐘就可以吃了。

這樣一鍋香氣四溢的懶人燜飯就做好啦，米飯鬆軟可口，裹著軟糯的土豆，加上香菇和胡蘿蔔的獨特鮮美，既做法簡單而且特別省事呢，雖然搭配個香椿花生的小菜就能吃得特別香。

這裡簡單說說香椿小菜的做法吧，現在正是吃香椿的季節，通常都是炒雞蛋或者炸香椿魚，其實做成佐餐小菜也不錯。

香椿擇洗乾淨控幹水分切碎，放在一個碗中，澆入剛燒開的水沒過香椿，撒點鹽，等晾涼後放入冷水泡展的花生，浸泡幾小時以後裝在大瓶子裡，放入冰箱儲存，每次吃得時候用乾淨的勺子盛出來就可以啦，清清爽爽的開胃小菜。

小貼士：

1、蒸飯的小竅門：

大米洗兩遍就可以了，洗太多遍容易讓大米的營養流失，米飯蒸出來就沒有米香味兒了；

大米浸泡20分鐘，可以讓大米充分吸收水分，蒸出來顆粒更飽滿；蒸出來更鬆軟，吃著口感更好；

蒸飯如果不知道加多少水合適，可以用食指測量下，鍋中的米剛好到食指第一個關節處就可以了；

2、燜飯裡的蔬菜食材可以根據口味隨意新增，放點臘腸也很好吃，家人有不吃肉的，所以做了純素的燜飯；

3、生抽可以根據自己的口味新增，因為我家是當作晚飯的，不想吃得太鹹，就放得比較少，感覺白鹹剛好。

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