大家好,感謝閱讀我分享的文章,這次我要和大家說的是:『吃菠蘿,別再泡淡鹽水了,老果農分享2招,香甜不麻嘴,太實用了!』
菠蘿是一種常見的熱帶水果,口感脆甜,香甜可口,吃一塊冰鎮菠蘿,解暑效果不比西瓜差。考考大家,鳳梨和菠蘿是同一種水果嗎?很多人都想錯了,其實它們是同一種水果的不同名稱罷了,不過在超市或水果攤,鳳梨一般特指無眼菠蘿。
菠蘿也是夏季的應季水果,營養十分豐富,包括糖類、氨基酸、維生素、礦物質等。
吃菠蘿就要吃最新鮮的,如何挑選新鮮菠蘿呢?下面和大家分享一下經驗,保證不會被商販忽悠。
①買葉子長的菠蘿
菠蘿的葉子越長,含有的糖分、水分就越多,吃起來就香甜多汁,葉子短的菠蘿一般比較酸澀。
②買顏色黃的菠蘿
菠蘿成熟後,顏色會變成黃色。如果表皮帶有綠色,說明還不夠成熟,味道比較酸,再放幾天才會變甜。
③買有彈性的菠蘿
比較硬的菠蘿,肯定是沒長熟的;而比較軟的菠蘿,可能是放了很長時間,內部可能已經變質了。而捏起來硬中帶軟、有彈性的菠蘿,說明成熟度剛好,味道比較甜,汁水也多。
④買有香味的菠蘿
成熟的菠蘿,會散發出一股濃濃的香甜味。而未成熟的菠蘿聞起來有一股生澀味,如果菠蘿聞起來有酒味、酸味、黴味、臭味等,都是不新鮮的菠蘿。
買菠蘿時,牢記“4買”,保證能買到新鮮成熟的菠蘿,好吃又營養。
雖然菠蘿聞起來很香甜,但吃起來卻有一種“麻嘴”的感覺,大家肯定都有這種經歷。因為菠蘿含有一種特殊的“菠蘿蛋白酶”,它能分解蛋白質,對口腔黏膜造成刺激,所以覺得“麻嘴”,其實菠蘿蛋白酶是有益的,能增加胃腸道蠕動,緩解嗓子疼、咳嗽等。
為了讓菠蘿不麻嘴,街邊小販的做法都是把菠蘿泡在鹽水裡,一泡就是一天,很不衛生,效果也不是很好。菠蘿到底怎麼吃,老果農支招,能讓菠蘿不麻嘴,更加香甜多汁。
菠蘿蛋白酶是一種生物酶,它的活性受溫度影響很大,高溫下會失去活性。
所以,老果農分享了2個小妙招,簡單又實用。
1、如果家裡有微波爐,把菠蘿切成塊,放在盤子上,用微波爐高火加熱3分鐘,就可以拿出來吃了,香甜味特別濃,而且不麻嘴。
2、把菠蘿切成塊,放進開水裡煮3分鐘,加入一小勺鹽,能激發菠蘿的甜味,但會流失一部分營養。
鹽確實可以使酶失去活性,但要達到一定的濃度,一大罐水裡加一勺鹽,是不足以讓酶失活的,所以外面泡過的菠蘿還是會麻嘴。學會老果農的這2 招,微波和開水能讓酶失去活性,就能讓菠蘿不麻嘴了,以後別再泡淡鹽水了。
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