立夏，二十四節氣中的第七個節氣，也是夏天的第一個節氣。立夏的到來意味著孟夏時節的正式開啟，立夏後溫度會明顯升高，炎熱的夏天即將來臨，所以我們在日常飲食方面也要順應節氣，才能安穩度過大夏天。那麼，立夏節氣7種傳統食物記得吃，一起來看看有沒有你們當地的傳統習俗吧！

立夏蛋

立夏吃立夏蛋，是江西地區的人多年傳承的習俗，他們認為立夏吃雞蛋有強健身體的作用。立夏過後天氣漸漸炎熱，小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。而吃了“立夏蛋”就能夠經受住“疰夏”考驗，也有著生活圓滿的美好寓意。雖說這樣的習俗沒有什麼科學依據，但是也是老輩人傳下來的習俗，還得按老規矩來。

立夏茶

江西、揚州等地區立夏有喝“立夏茶”的習俗，說是不飲立夏茶，一夏苦難熬。所謂“立夏茶”，也叫七家茶，就是在立夏那天，婦女要集齊7家的茶葉，煮茶讓家人飲用，確保整個炎熱夏季不會犯困。

立夏飯

按照老輩人的規矩，立夏吃“立夏飯”也是流傳多年的傳統習俗，在浙江寧波一帶頗為盛行。所謂“立夏飯”，就是用紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、青豆5色豆與白粳米煮成“五色飯”。而後來當地人傳承了立夏習俗，只不過在食材上進行了改變，用的是蠶豆、青豆、竹筍、薺菜、鹹肉等食材做成的“立夏飯”。

立夏面

從晉代開始，很多地方就有立夏吃“立夏面”的習俗，有著風調雨順、五穀豐登的美好寓意。在閩南地區，立夏面的傳統習俗較濃，廈門人用莧菜煮麵條，紅色的湯頭紅紅火火，有討個好彩頭的意思。立夏吃“蝦面”也是閩南人的習俗，蝦煮熟之後變成紅色，有著“吉祥之色”的說法。而且蝦和“夏”同音，有對夏季的美好祝願之意。

立夏粿

江西弋陽有立夏吃“立夏粿”的習俗。立夏作為夏季的第一個節氣，婦女們會提前準備好立夏粿，在立夏當天給家人食用，也會鄰里街坊相互贈送立夏粿，有著消災除病的美好願景。立夏粿是用蒸熟的大米搗爛揉成小糰子，加入豆芽、豆腐、蝦皮、豌豆、香菇等食材煮熟食用。在福建閩北地區，立夏粿也叫“圓子”，是逢年過節重要節日頗受歡迎的食物。

立夏饃

對於河南人來說，立夏吃“立夏饃”是他們的傳統習俗，據說能夠防熱抗暑、消夏除災。過年的時候特意留好饅頭，掛至高牆外曬乾風乾，立夏節氣這天把饅頭泡軟擠幹水分，加麵粉、雞蛋、韭菜葉等食材拌成糊狀，麵糊放入鍋內，煎制兩面金黃即可。就是用煎餅的方式製成“立夏饃”給家人食用。

立夏羹

立夏吃“立夏羹”也是不少地區的傳統習俗，俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，立夏前後大風天氣，人們覺得是龍王發怒，所以立夏就要吃圓圓的食物祝福家人能夠團團圓圓，順利平安。所以會用糯米粉和鼠麴草製成圓形小湯丸煮著吃。而慶元人會用黃豆、大米磨成粉加水做羹，或直接用米湯、粉幹、黃粿，與小筍、土豆、豌豆、香菇、豬肉等食材炒制而成的菜一同煮熟食用。

其實立夏節氣的傳統食物還有很多，比如上海郊縣人吃麥蠶、寧波人吃軍踏菜、黑米飯糕和腳骨筍，還有立夏節氣吃“七家粥”和立夏吃三鮮等傳統習俗。總之，立夏節氣吃傳統食物圖的就是一個美好寓意，順應節氣而食安穩度過炎熱夏天。

TAG: 立夏節氣傳統習俗習俗食材