放在十年前，我們怎麼也不會想到，今天的香港民間美食家，會是這樣一位大佬。

畢竟

，

以前大家一提起他，腦海中的畫面都是這樣的↓

這樣的↓

emmm偶爾還有這樣的。

▲自帶語音

很多人沒趕上週潤髮最風靡的年代，可能只知道某個男團為了跟他合影，在頒獎臺上賴著不走，或是《新西遊記》的夥伴們，穿梭香港一整天，只為跟他偶遇。

然而，巨星光環對發哥來說已經out了。

當年的大佬代言人，雙槍無限子彈流，全亞洲黑風衣促銷員，今天已經是周·九龍半島乾飯人·中環港鐵合影之王·劇組食神·潤髮。

發哥今年66歲了，這意味著這名男子的乾飯人生，又多了整整一年的傳奇。

發現一隻野生髮哥

星期日早晨八點，九龍城衙前圍道，行人剛剛多起來。

周生同周太早早打開了豪華餅店的大門，為的是等待一隻野生髮哥的到來。

香港物業緊張，店鋪面積小，名叫“豪華”的餅店，往往並不豪華。當這個身高一米八二的男人出現在櫃檯後面，幫周太剝蛋撻皮、遞東西給顧客時，更顯得擁擠了些。

《魯豫有約》

何況，此時偶爾會出現部分圍觀市民，搞得餅店好像真的豪華起來——

一般來講，這種自然現象會持續較長時間，哪怕沒有合影合半天的情況出現，發哥也會抱著幾個新鮮出爐的蛋撻，站在門口啊嗚啊嗚，吃完提好多核桃蛋糕再走。

▲目擊了整個事件過程的餅店店員

有時他也會短時間停留，因為真的拿完東西就走，不當場付賬都無所謂，反正頭號熟客，都是月結。

但是，這並不會讓香港市民對他的捕捉更加困難，因為不多時，他可能又會出現在隨便一節地鐵車廂裡。

有時，在金城海味，大家問過老闆林伯，才知道發哥剛剛買完一提臘腸。

在聯發茶餐廳，他會跟人拼桌，暴風吸入一碟滑蛋蔥花叉燒飯。

大家為此驚奇了很多年，但德興魚蛋公司的林老闆，發現櫃檯鑽進一隻發哥，嫻熟穿起一串魚蛋時，已經不會有太大感情波動了。

《魯豫有約》

久而久之，人們摸清了這個龐然大物的習性：

常年出沒於九龍地區覓食，喜著跑鞋、搭地鐵；

每日下午賓士於黃牛山、水牛山、馬鞍山之間，時常與發嫂、劉嘉玲、元彪、米雪同時出現；

鍛鍊過後會下山入城覓食，喜食蛋撻、蛋糕、魚蛋、貓山王榴槤、滑蛋飯（此處省略數十種）等“麻甩”食物；

▲聯發茶餐廳的滑蛋蔥花叉燒飯，是發哥最愛之一

覓食結束後，會大包小袋提回九龍塘的住宅，開始網癮老年的衝浪生活。

曾短暫從事發哥習性研究的一位女士，根據食肆老闆們捕捉野生髮哥的真實影像

（每家店都貼了一牆他的合影）

，為大家推算過發哥可能在出沒的詳細時間地點——然而都只是一部分。

全世界華人都認識周潤發，可一個好萊塢明星，也許還不如九龍一個飯店老闆跟他熟。

賣腸粉的單親媽媽Lily可能一月見他數次，金園韓國餐廳的Wendy看他進門，不用問就可以擺上泡菜湯。

然而是何原因，會讓一名身價五十六億的中年男子流連大牌檔？

無他，這個男人實在是太愛吃了。

天降食神，

吃嘛嘛香

那一代香港男星中，跟吃最有緣的，可能還是周潤發。

他生在海鮮天堂南丫島，英文名（Chow Yun Fat）帶個“fat”，簡直是上天註定。

更神奇的是，他多少名作、名角色，都在不停吃吃吃吃吃。

▲右邊吃最香的小朋友就是他！

《英雄本色》開拍初期，小馬哥在劇本里還是男三號，真正的男一男二，是狄龍和張國榮飾演的宋家兄弟。

也許一開始角色不重要，所以小馬哥的出場比較隨性：在“走鬼檔”邊上端了一碟擠滿醬料的豬腸粉，吃得正香。

誰也沒想到，這一口吃出港片天字第一號大英雄。

畢竟，那時在片場他常乾的事，一點兒也不像個影帝——劇組盒飯大家吃幾口就扔掉，他不忍浪費糧食，撿過來替大家吃完。

吳宇森把這一段用在片中，那年全港影院，多少男人為這一幕哭得稀里嘩啦。

▲“小馬，你寫給我的信，不是這麼說的。”

第二年，《秋天的童話》男主船頭尺，成了發哥不拿槍的角色裡，最受歡迎的之一。

這位邋遢直男，最擅長的技能之一是飲食：暗戀人家又不會講，但會在茶餐廳吃掉李琪的“單春蛋治”，再點滿滿一桌好東西請她吃。

片中他的煮湯秘方，是撒鹽時離鍋臺遠一點，舀一勺鹽拋到鍋裡，這樣會鹹淡適口——雖然我今天也沒找到科學依據，但他做出來竟然真讓人信服。

在糙男與討喜絕緣的當代語境裡，還是鋼鐵直男發糖最致命。

我懷疑，吳宇森可能早發現了他與食物的奇緣，《縱橫四海》角色名就叫缽仔糕，《辣手神探》裡叫Tequila，《英雄本色2》乾脆讓他去唐人街賣炒飯了。

▲哈哈哈所以你倆最後去釣了嗎？

“賭神”按說跟發哥脾性最不合。他父親年輕時好賭，所以他最憎賭博；賭神不愛照相，他偏愛四處跟人合影。

不過，愛吃甜食這點一定共通：片中他不知吃了多少公爵夫人60%濃度巧克力，搞到這款大賣。

而且，他不會像今天明星一樣假吃吞空氣，畢竟戲裡戲外胃口都超好。

一大例證是，《老虎出更》裡的十二個生雞蛋，一口悶下去，拍完竟然沒吐。

甚至到拍《建黨偉業》時，“袁世凱”拍著拍著竟然跑到一邊，拿起蒲扇邊吃邊烤……等等，劇組為什麼會有烤爐啊喂！

他能吃出了名，甚至衍生出了都市傳說：據黎耀祥說，香港藝人流傳，周潤發拍戲時愛吃道具，可能吃多了就會跟他一樣爆紅，所以大家都吃得很認真——

愛吃的發哥，就這樣成了全行業的吉祥物

（當然負責道具的劇務老師可能抓狂了）

。

▲刀口舐奶油的狠人

然而，把他當“食神”的，絕不止影壇。現實生活中，他的食家地位更是人人公認。

他專去老字號名店，絕不亂吃，常去的金城海味，林老闆從後生仔做到阿伯；豪華餅店更是從1979年開始光顧，換算成發哥大事年表，等於從《網中人》吃到《寒戰2》。

▲左一是蔡瀾，真·愛吃的人總會相遇

發哥在香港美食圈的身份地位，可能只有蔡瀾能跟他比。不過，蔡老對此的看法是這樣的——

“

蔡瀾是這

一區的名人

。

”有人說。

他謙虛：“

不算名人，只

能說是個熟客。

真正的九龍城（美食）‘

皇帝

’是

周潤發。

”

香港愛吃的明星多，為什麼只有發哥不愛金碧輝煌，偏愛做街市“

皇帝

”？

香港市民周先生

第一個原因，大概是香港飲食文化獨有的魅力。

似乎只有香港，才是發哥最好的野生棲息地。除了香港，好像也沒發現第二個所在，能讓他如此自在舒適。

香港居住單位緊迫，劏房多，做飯不易，好多老百姓習慣在外吃飯，催生了活色生香的食肆文化。而出身市井、捱過苦日子的發哥，即便過上了九龍塘有豪宅的日子，也難免沉迷小吃店。

也有人認為，他如此沒架子，是因為香港影視業發達，小明星多，如果上百個明星個個撐起架子，哪裡擺得開？

所以，市民劉先生上街買雞遇到記者，也能大大方方聊幾句。

幸運歌迷陳醫生，照樣擠在麥當娜演唱會看臺，整日當個日式拉麵評測員，逍遙自在。

發哥大概更想得開：論火，有幾個能火過他？可一個人火到極致，架子又能擺多大？索性沉迷於人間煙火，把自己活成一段佳話。這樣想，也許就通了。

然而，

我們看到這些，想到的絕只不是發哥有多愛吃：

在這個明星越活越像紙片人的時代，我們還能不能容忍第二個吃剩飯、逛大街的周潤發？

想到這個也就明白了，我們今天愛不動那些人設愛豆，卻更愛野生九龍食神發哥、買雞市民劉先生、平平無奇古校長，真不是年紀大了念舊。

只是，我們在喜愛之餘，對這些本色不改、隨性依舊的奇人，多了一份世事變幻後的珍惜。

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