人類從古至今，都離不開採集，採集野生食物是人們幾千年來不曾變過的“法寶”，野果類當然是很受歡迎的，但還有一類，菌類植物也是非常受歡迎的，特別是其中的一種雞樅菌，更是讓人愛不釋手。

雞樅菌味道鮮美，倘若在農忙季節能夠採摘到一朵雞樅菌，那即便勞累也是非常開心的事兒，如果數量眾多，可以用來清炒，或者炒肉；如果數量少一點可以用來煮湯，一朵雞樅菌，煲一鍋湯，那味道也還是不錯的，還帶有雞肉雞湯般的美味，也許，雞樅菌的名字和它的味道有關吧？

難忘的美味——雞樅菌

雞樅菌味道鮮美，但是它的數量極其有限，而且多為野生的。野生的雞樅菌，一般一個地方它只長一朵，想要大批次的採摘，基本上是不可能的事兒，因此它的價格比較貴。

由於它是零星分佈的，味道又非常好吃，因此買雞樅菌的人特別多，採摘到雞樅菌的人卻非常少，所以野生的雞樅菌在市場上的價格是非常貴的，一般一斤能夠賣到200元左右，成了“天價”野生菌。更多的時候是多少錢一朵？因為很難採到一斤或者以上！可見其受歡迎的程度。

專家妙招——人工種植雞樅菌

當然這麼昂貴的價格是針對野生的雞樅菌的，但我國的專家很多，特別是農業方面的專家很多，比如菌類種植，就有很多高手！連很難種植的天麻都能夠培育成人工種植的，雞樅菌當然也不例外，有一些專家悄悄的研製出了雞樅菌的種植方法，並廣泛地運用。

我們知道野生的雞樅菌，它需要白蟻的巢穴，它每年一般只長一朵在白蟻的巢穴之上，而人工培育的集中菌則不需要白蟻巢穴，因此能夠廣泛的大量的培育出來。

什麼農產品都一樣，最開始出來的總是賺錢的，由於雞樅菌從來沒有人工種植的先例，一些農民在專家的指導下把雞樅菌培養出來了，然後拿到市場上當野生的雞樅菌開始變賣，人們雖然好奇哪裡來這麼多的雞樅菌？但由於不知道可以人工種植，還是樂於掏錢購買的，一斤一兩百元，讓一些專家和農民都賺到了不少錢。

看著種植雞樅菌的紅利如此高，因此越來越多的人湧入了雞樅菌種植的行業，雞樅菌種植也非常簡單，它和其他蘑菇的種植方法差不多。都是先用桔杆，玉米粉，棉花籽殼兒，麥麩、石灰等作為原料進行菌包的製作，然後培養菌絲，在適宜的溫度和溼度情況下，人工種植的雞樅菌就繁殖出來了。

人工種植的雞樅菌不依賴於白蟻巢穴，只要有菌包，就能夠種植出來，和普通蘑菇種植方法差不多，而且非常高產，一年可以種植好幾茬兒，從夏天到秋天，都能夠種植，如果需要，春天、冬天也一樣能夠種植出來，可謂是一年四季均可種植。

種植雞樅菌，不分季節，而且產量也高，價格也貴，自然種植的人就越來越多，但是隨著雞樅菌越來越多，一些地方竟然出現了滯銷的情況，比如雲南！

美味的雞樅菌也會滯銷？

雞樅菌的滯銷，真的很出乎意料，畢竟以前是有多少野生的都能夠賣出去，而且價格還很高，如今，種植的雞樅菌大豐收，卻面臨無人要的尷尬境地，雞樅菌變身成了“賠錢貨”，價格開始“暴跌”，其原因是什麼呢？到底是誰之過？

1、將種植的雞樅菌冒充野生的雞樅菌，壞了招牌。由於很多人剛開始不知道雞樅菌已經可以人工種植，花了大價錢，買了種植貨，覺得受到了欺騙，所以不想再買了。

2、一些地方在宣傳禁止食用野生蘑菇。雞樅菌以前多為野生的，一聽到雞樅菌，自然想到它是野生蘑菇，一些地方禁止食用野生菌，所以自然就不會掏腰包買了。

3、價格原因。野生的再貴，有人願意掏錢買，種植的，人們心裡預設它不值錢，沒有人會花大價錢買種植的雞樅菌吃。導致有錢人不想吃種植貨，一些普通老百姓卻覺得它太貴，都是種植的蘑菇，不如掏錢買2、3元一斤的平菇算了。

4、種植的數量太多了。由於雞樅菌的種植技術趨於成熟，能夠賣出去人們就擴大種植，有些村子每天能夠出來幾百斤雞樅菌，市場飽和，自然就滯銷了。

5、食用習慣。野生雞樅菌很好吃，人們大多數是為了嚐鮮，並不是大米白麵一樣必不可少的東西，可有可無，偶爾吃吃很香，可不至於頓頓都吃，何況價格還是比較貴的，並不經濟實惠。

雞樅菌種植一年四季均可進行，可今年冬天種植雞樅菌的農民遇到了難題，由於人們吃雞樅菌的習慣是夏秋季節，冬天種植的雞樅菌大量上市，農民大豐收，本想狠狠賺一筆錢安心過年，無奈一上市就面臨滯銷，價格暴跌不說，還很難賣出去，若您在冬天看到賣雞樅菌的，您會買嗎？農民種植雞樅菌大豐收，卻面臨滯銷，誰之過？

反季節種植雞樅菌賣，本是好是，但並非所有的東西反季節都能取得好銷量，特別是大批次的上市，不管市場是否已經飽和的種植方式，是值得反思的。

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