最近這兩天可是把我憋壞了，大門不出二門不邁，連過年串門都省了，幸虧年前備了不少的年貨，要不然兩天家裡就沒吃的了，這兩天老爸告訴我多吃點清淡點的，野生動物、肉類和魚類直接別不讓吃，翻了一遍冰箱，本來想炒個青菜吃，卻翻到了上次買的東北黑木耳，準備做點涼拌木耳或者是木耳炒雞蛋，但是在泡發木耳的時候遇到了很多人都會出現的問題，泡發木耳時，到底是用熱水還是涼水，有沒有簡單又快速的方法呢？泡木耳，有人用涼水，有人用熱水，都不對，教你2招，又快又幹淨。

木耳是一種比較常見的食材，因為其儲存方式簡單，時間還長，所以買一次可以吃半年，我家這次買的木耳吃起來口感很好，兩月前我在朋友那買的，說是東北的黑木耳，個頭不大，泡發好以後很飽滿，吃起來有一點脆，這也是東北木耳（秋耳）的一大特點，當初朋友告訴我要想木耳好吃，最好是選擇東北產的，後來經過對比發現朋友說的很對，但是不管是哪裡的木耳，在泡發這個環節出現問題的話，就意味著不管你用什麼方法烹飪出來的木耳都不好吃，今天就來教大家一個簡單快速的泡發木耳的小技巧，五分鐘就能完成，泡發好的木耳既飽滿又幹淨，愛吃木耳的要留意了，我也是剛剛知道，看完抓緊告訴家裡人。

【第一種快速泡發木耳的方法】首先準備好要泡發的木耳，放在玻璃瓶裡，加入一勺麵粉或者澱粉，一勺白糖，半瓶涼水，用筷子輕輕的攪拌均勻，蓋上蓋子浸泡兩分鐘。

浸泡好以後用手使勁搖晃瓶子，使木耳和清水在瓶子裡來回的沖刷，一分鐘以後就可以開啟蓋子，將水倒出，用清水將木耳沖洗乾淨，這個時候的木耳就已經吸水膨脹，每一朵都很飽滿。

總結：加入白糖是為了讓木耳能快速的吸收水分，使木耳加速膨脹，麵粉可以使木耳表面的雜質粘連在一起，經過沖刷把木耳褶皺裡的灰塵雜質都沖刷出來。

【第二種快速泡發木耳的方法】把需要泡發的木耳放在玻璃瓶中，加入一勺食鹽，兩勺白醋，蓋上蓋子直接搖晃，三分鐘後停下，靜置一分鐘後開啟蓋子將木耳倒出，用清水沖洗乾淨，這個時候的木耳也就泡發好了，簡單又快速，五分鐘就能泡發好，如果只用涼水泡發的話，不僅時間上需要半個小時以上，木耳表面的雜質也清理不乾淨，吃起來有點牙磣。

總結：加入白醋可以加快木耳的泡發速度，食鹽可以使木耳表面的雜質快速的脫落，經過沖刷使木耳既乾淨又飽滿，關鍵是泡發時間短。

現在正是特殊時期，多吃點吃木耳尤其對肺部好，你可以試著在家做一下哦，另外裡面講的這兩個快速泡發木耳的小技巧可要學會，能幫你省不少時間，泡木耳，有人用涼水，有人用熱水，都不對，教你2招，又快又幹淨。

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