胡蘿蔔相信很多人都特別愛吃，那喜歡吃胡蘿蔔的你們，不知道有沒有聽到這樣一種說法，那就是多吃胡蘿蔔的話，對我們人體視力有很大的幫助。這主要原因是由於，胡蘿蔔中富含豐富維生素，尤其富含了一種稀有元素，叫做維生素a源。

維生素a源在遇水以後，就會溶解為維生素a，從而變成人體需要的一種重要維生素，能讓我們的視力得到很好改善，預防夜盲症以及眼乾等情況。所以，在面對胡蘿蔔的時候，我們一定要多吃一些。

胡蘿蔔雖然營養，但是在買胡蘿蔔的時候，我們要注意這幾個要點，這是前不久買菜的時候，從一位菜販子叔叔那裡瞭解到的。他告訴我說，並不是所有的胡蘿蔔都是好的，在購買的時候，有幾個挑選技巧，需要我們注意一下。

在購買的時候，如果你買到的胡蘿蔔本身質量就有問題，那麼胡蘿蔔中的營養素，就會是非常低的。對於這些胡蘿蔔，可千萬不要花同等的價錢，去購買到那些不好的胡蘿蔔，具體挑選方法如下：

1、購買時觀察胡蘿蔔外皮

在購買的時候，首先看一看胡蘿蔔的外觀，如果胡蘿蔔的外表有裂口，或者是有蟲洞出現的話，這樣的胡蘿蔔最好別買。其次要選擇表面光滑的胡蘿蔔進行購買，不要選擇那種帶有根鬚的胡蘿蔔。

胡蘿蔔表面如果有裂口的話，證明已經受損，裡面的營養水分就會隨之揮發。有蟲洞出現的話，說明胡蘿蔔已經受到蟲害的騷擾。而胡蘿蔔表面根鬚越多，證明其營養價值越低，裡面的營養跟不上。

2、觀察胡蘿蔔頂部與葉子連線的地方

買胡蘿蔔的時候，我們要觀察一下胡蘿蔔的頂部，這個地方是辨別胡蘿蔔是否新鮮的一個關鍵。胡蘿蔔越新鮮，其頂部位置就越綠，如果已經不新鮮的話，其頂部就會呈現為枯萎狀態。

最後要注意的就是，如果胡蘿蔔頂部已經出現發芽現象，證明這樣的胡蘿蔔，少說也得放上半個月以上時間了，面對這種胡蘿蔔時，就算價格再低也不要買。

3、看根源

買胡蘿蔔的時候，我們要看一看胡蘿蔔表面的根源，如果表面根源呈現為直線狀態的話，證明胡蘿蔔在生長的過程中，養分吸收比較均勻，營養物質也非常充足。

4、掰一掰尾部

最後在購買的時候，我們要用手輕輕的掰一掰胡蘿蔔的尾部，如果胡蘿蔔尾部比較硬，掰不動的話，證明胡蘿蔔比較新鮮。反之胡蘿蔔尾部掰起來特別軟的話，則證明胡蘿蔔已經放置了很長時間。

購買胡蘿蔔的時候，只要滿足以上三個要點，買到的胡蘿蔔一定不會太差。還有在買胡蘿蔔的時候，儘量選擇顏色深一點的購買，顏色越深的胡蘿蔔，其內部胡蘿蔔素就會越高。

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