快到元旦新年了,全家團圓之時,豐盛的家宴你還準備做點什麼菜呢?大蝦中富含高蛋白質,而且又是低脂肪的食物,是被很多人所喜歡的,我家自然也不例外。今天推薦一道蒜蓉粉絲蒸蝦給大家,主要材料有鮮蝦,輔料有粉絲、薑末、蒜子、香蔥等。逢年過節來客人,必少不了這道簡單又大氣的家常菜,蒸一蒸即可,怎一個鮮字了得,不僅為餐桌增色不少,也必定得到客人的讚賞。
蝦的烹飪方式很多,蒸蝦估計是最簡單、營養流失最少的做法了,就算是烹飪新手也能輕鬆的掌握,還無油煙,蝦肉細嫩鮮美,蒜香濃郁可口,連粉絲都因為吸收了湯汁而顯得特別鮮香,每次用粉絲蒸蝦,底下的粉絲總是先被一掃而空。元旦開年,紅紅火火的才應景嘛,能上大場面又簡單的菜,非蒜蓉粉絲蒸蝦莫屬了,小夥伴們,你們還猶豫什麼?
【食材】:海蝦 500克,粉絲 適量,大蒜 1頭,生薑 1塊,小米椒,香蔥 適量,生抽 3湯匙,料酒 1湯匙,胡椒粉 少許
【做法】:1、粉絲要提前用溫水泡軟,泡軟後撈起瀝乾水備用,要不然粉絲不熟。
2、把蝦頭上尖尖的蝦搶剪掉,蝦鬚也剪掉,用剪刀把蝦背剪開,剪開之後我們可以看到一條黑色的蝦線,可以用牙籤將它挑出來。這是蝦的消化道,一定要去掉,全部蝦處理好後沖洗一遍瀝乾水;
3、準備好配料,大蒜剁成蒜蓉,大蒜要準備多一些,生薑切絲,小米椒切碎,切好蔥花備用;
4、把蝦放在大碗裡,放入一半蒜蓉,薑絲和一半蔥花,放入生抽、料酒和胡椒粉抓勻醃製15分鐘;
5、把另外一半蒜蓉放在碗裡,燒一大勺熱油淋上去,香噴噴的蒜油就準備好了;
6、把粉絲放在盤子裡,將醃蝦的醬料倒在粉絲上拌勻;
7、將醃製好的蝦鋪在粉絲上,再撒上薑絲和辣椒,鋪上一些熟蒜蓉,蒜油也要淋一些上去,燒開一鍋水,將這盤蝦放入鍋裡大火隔水蒸8~10分鐘即可,蒸的時間不宜過長,蝦太老不好吃。
一出鍋就香氣四溢,做法簡單,卻也是大氣的宴客菜,簡單美味老幼皆宜。
【小提示】:
1、這道菜最佳口感是趁熱食用,放涼後口味大打折扣。
2、蒜蓉的量可以根據自己的喜好加減,蒸蝦時一定要水開後進蒸鍋,並看好時間,蒸久了蝦的鮮味就淡了並口感會變老的。
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