無論在哪裡吃飯,都沒有在家裡吃飯舒服,用餐環境也舒適,沒有飯店的喧鬧,外面的飯菜看似好吃,其實含有不少“高科技”,尤其是一些增鮮調味品,廚師恨不得多放一些,論乾淨衛生,健康安全來說,還是自家的廚房最好。
忙碌了一天,回到家不知該做什麼?趁著這個機會,可以好好學一學,教你最好吃的4道下飯菜做法,鮮香美味,營養豐富,一個小時就搞定了。
一、爆炒豬耳
1、豬耳朵本身就含有鹹味,翻炒之後,更加的美味,鹹香可口,下飯效果特別好。
2、準備一塊豬耳朵,改刀切成細絲,大蒜切碎末,配菜放芹菜或青紅椒,喜歡吃辣地放幾個幹辣椒,其實鮮辣椒也可以。
3、起鍋燒油,油熱放入蒜末炒香,接著倒入豬耳朵,翻炒一會兒,再倒入配菜,大火翻炒一會兒,調味放生抽、蠔油、花椒油,翻拌均勻,即可出鍋,不用放鹽了。
4、按照這個方式炒的豬耳朵,鹹香美味,營養豐富,下飯效果特別好,喜歡吃辣的可以用豆瓣醬炒,也可以放幾個辣椒,味道更加獨特。
二、豆乾炒肉絲
1、準備300克豬肉絲,放入適量的食鹽、白胡椒粉、一勺料酒,一小勺澱粉,下手抓拌均勻,醃製一會兒。
2、起鍋燒油,油熱倒入豬肉絲,翻炒一會兒,炒至肉絲變色,即可出鍋備用。
3、另外起鍋燒油,油熱倒入蔥薑末爆香,接著倒入香乾、青椒絲,大火翻炒一會兒,一分鐘以後倒入肉絲,再次翻炒一會兒。
4、按照個人的口味,調味放食鹽、生抽、雞精,翻炒均勻以後,就可以準備出鍋了。
5、按照這個方式炒得香乾,綿軟鮮香,滑嫩可口,營養豐富,非常適合當成下飯菜,不論中午還是晚餐,搭配米飯、饅頭、麵條,都十分的滿意。
三、雞蛋炒火腿
1、碗中打入3個雞蛋,攪拌均勻,起鍋燒油,油熱倒入鍋中,用中小火翻炒,炒熟炒散後,把雞蛋扒拉到一邊。
2、倒入蒜末爆香,接著倒入青椒和火腿片,隨便翻炒兩下,與雞蛋混合到一起,調味放食鹽、生抽、蠔油、五香粉,半分鐘以後就可以出鍋了。
3、簡單又快手的一道下飯菜,簡單幾分鐘就可以出鍋,鮮香美味,爽口下飯,拌米飯吃特別的哇塞,能多吃兩碗飯。
四、豆角炒肉末
1、準備200克豬肉餡,剁成碎末,依次加入食鹽、生抽、蠔油、料酒和澱粉,戴上一次性手套,下手抓拌均勻。
2、起鍋燒油,油熱倒入豬肉餡翻炒,注意火候,一直炒至變色,就可以出鍋了。
3、另外重新倒油,油熱放蔥蒜末,爆出香味,接著倒入豆角炒一炒,斷生以後,再倒入炒好的肉末,調味放生抽、蠔油和白糖,翻拌均勻,就可以出鍋開吃了。
4、端上餐桌後,連小朋友也特別喜歡吃,大快朵頤,毫無壓力,拌米飯一絕,鮮香美味,營養又豐富,大人孩子都愛吃,三碗米飯都不夠。
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