蓮藕對於女性來說有很好的滋補作用,俗話說女人三日不離藕,女人多吃蓮藕好處不請自來,蓮藕可以提高免疫力,強身健體,味甘多汁,可滋陰,清熱,祛火,常食蓮藕可益氣生肌抗衰老。
【薑汁藕片】
準備食材:蓮藕,生薑,小米辣,幹辣椒,花椒,糖,鹽,雞精,白醋,香油。
製作步驟
1。蓮藕去皮,切片,準備清水,倒入白醋,放入蓮藕浸泡。
2。生薑切末,小米辣切小圈,一起裝入碗中,加一小勺鹽,2小勺糖,一勺雞精備用。
3。鍋內燒油,油溫2成熱,下入幹辣椒,花椒,小火煸出香味關火,用鍋內餘溫,煸炒幹辣椒,與花椒香味後,撈出幹辣椒,花椒,丟棄不用。
4。撈出幹辣椒,花椒後,開火油溫再次加熱到冒煙,舀出澆到生薑小米辣料碗中激發出生薑與小米辣香味,再倒入白醋,香油,攪拌均勻備用。
5。藕片多洗幾次,洗去藕粉,起鍋燒水,水開下入藕片,再加入白醋,煮5分鐘,撈出過涼水。
7。蓮藕,徹底冷卻後,撈出淋幹水分,裝入盤中,倒入調好的料汁,攪拌均勻,即可食用。
小貼士
1。蓮藕儘量選擇兩端封閉沒有缺口的蓮藕,這樣裡邊才能白淨不氧化。
2。剛切好需要用白醋浸泡,煮制的時候需要再次加入白醋。
3。小火煸幹辣椒和花椒,大火炸制容易炸黑髮苦。
4。調味時,糖要多於鹽。
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