絲瓜是夏季解暑蔬菜之一,有“瓜果藥材”和“植物海蜇”的美稱,清香可口。這個季節用嫩嫩的絲瓜煲上一碗清潤的湯水,既清熱又溫潤,低脂又健康。
雞蛋是蛋白質的優質提供者,白玉菇質地細膩,絲絲清甜,蟹味菇特有的海鮮味道,使得整道湯品無需新增過多調味料就能清甜鮮香,這樣的搭配,你會喜歡嗎?
【絲瓜菌菇湯】
主料:
絲瓜1根、雞蛋2個、白玉菇100g、蟹味菇100g
輔料:
米醋1大勺、鹽1小勺、姜和白胡椒粉少許
蟹味菇、白玉菇洗淨,去掉老根切成小段備用
絲瓜洗淨去皮切成滾刀塊備用
鍋內燒水,倒入菌菇焯水後撈出控幹水分
將雞蛋打入碗中,加入薑末、白胡椒粉和鹽充分攪拌均勻
炒鍋燒油,倒入蛋液,滑炒成大塊,加入米醋炒勻,迅速倒入沸水,大火煮開5分鐘至湯呈奶白色
倒入菌菇和絲瓜塊大火煮開轉中火煮5分鐘至食材斷生,中途撇淨浮沫,出鍋前加鹽調味即可
小貼士:
米醋的加入,不僅可以去除雞蛋的腥味,還能夠使湯品吃出蟹黃的口感。
我是掌小鮮,一枚專注於“好好吃飯,吃好飯”的小吃貨~
你還想吃啥?留言告訴我吧~
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