辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉?很多人都搞不清楚,今天教你正確做法,炒出來後又香又下飯,
1。 首先準備適量的螺絲椒用水給他洗淨,給他改刀切成滾刀塊,切好後給他放入碗中,
2。 再準備一塊五花肉給他改刀,切成厚厚的薄片。這種肉吃起來肥而不膩,肉香味十足,
3。 再準備適量的大蒜和生薑,用刀拍散,抓一點豆豉,
4。 下面開始烹飪,鍋燒熱將辣椒倒入鍋中,在操作的時候一滴油都不要放開,小火直接炒斷生,加一點鹽調底味,
5。 起鍋燒油滑鍋,這樣是為了避免不粘鍋油倒出後加入泡肉小鍋中,炒幹水分,炒出它的香味,炒香後再下入拍好的大蒜和生薑豆豉,加一點蠔油,提鮮料酒去腥。老抽上色,再將辣椒倒入鍋中加味精和白糖來調味,繼續給他翻炒,炒出鍋氣,加一點適量的生抽,增味極鮮,調料炒勻後淋入鍋邊醋,增加香味,翻炒幾下炒出鍋氣,然後將它盛入盤中,一道簡單好吃的辣椒炒肉就做好了,這種做法的辣椒炒肉比飯店的辣椒炒肉要好吃多了,快來試試,做給你最愛的人吃吃吧。
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