營養美味的5分鐘快手飯,香腸洋蔥蛋炒飯,顏色豐富,看著就有食慾
蛋炒飯是家裡常做的一道簡單飯菜,
十分的家常。
白米飯里加上香腸和蔬菜口味變得格外好吃。家常蛋炒飯一般用洋蔥和香腸搭配,再加點兒青椒、胡蘿蔔。
有紅有綠、有葷有素
混合在一起炒一炒,一碗營養豐富的蛋炒飯就做好了。
其實能和米飯一起炒的蔬菜很多,比如把洋蔥香腸換成玉米粒、芹菜丁、蘑菇丁,加點兒豌豆粒又是另一種口味。
還可以做成海鮮口味的,加蝦仁,配上黃瓜丁、筍丁。
有時候做飯也是一種隨性的創作,不一定要跟菜譜一樣按部就班,家裡有什麼現成的食材就新增進去,出鍋的飯菜往往會好吃的出乎意料。
說到做蛋炒飯
,就不能不提蛋炒飯裡的名菜“揚州炒飯”。
揚州炒飯是我國傳統名菜,開揚州炒飯的中餐館遍佈世界各地。傳說在春秋時期,老百姓就發明了蛋炒飯,揚州的廚師不斷改良炒飯配方,得到了隋煬帝的讚許,一直流傳到今天。海外經商的華人把揚州炒飯帶到了國外,使得這道菜名揚海內外。
揚州炒飯的配料種類十分豐富,標準做法要新增海參、乾貝、火腿肉、蝦仁、花菇、青豌豆、鮮筍、雞肉。配料的新增的比例不能少於三成。製作精細,配料挑選考究,
炒過的米飯顆粒鬆散、分明,吃到嘴裡鹹鮮可口、爽滑無比。
小小一碗蛋炒飯經過人們的不斷研究改良,傳承了千年,大放異彩。看似簡單的東西實則凝聚著無以計數的心血付出
。你家的蛋炒飯是什麼味道的呢?
有沒有想把它精進改良一下。
【菜品】 :簡便快手飯,香腸洋蔥蛋炒飯
【所需食材】 :香腸1根,雞蛋1個,大米飯一碗,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,青椒1個,料酒1小勺,食用油適量,大蒜2瓣,鹽適量。
【烹飪過程】 :
1、把香腸、洋蔥和胡蘿蔔都切成小丁備用;
2、雞蛋打散,加一點鹽和一小勺料酒,打均勻;
3、九陽不粘鍋裡倒入適量的油,油熱以後,倒入蒜片,煸炒出蒜香味;
4、倒入切好的洋蔥丁和胡蘿蔔丁、香腸丁翻炒;
5、炒到稍微變色8成熟後,盛出;
6、鍋裡重新加少量油,把米飯倒進去,翻炒;
7、加入打好的蛋液,稍微等一會兒,讓雞蛋液成型,然後和米飯一起翻炒;
8、炒到雞蛋熟了,和米飯均勻混合以後,再倒入香腸、洋蔥和胡蘿蔔丁;
9、翻炒幾下,加入青椒丁,少許的鹽。翻炒均勻就可以出鍋了。
【烹飪技巧】
1。 炒蛋炒飯用不粘鍋最好,米飯不粘在鍋底非常好炒。這款九陽不粘鍋挺好用,大小合適,不粘效果不錯,加熱比較快,重量也不沉;
2、米飯在炒之前要涼透,剛燜好的米飯可以放冰箱冷凍一會兒,這樣炒出來的蛋炒飯一粒粒的,顆顆分明。
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