說起美食,就不得不說中國的美食。那麼今天小編要講的就是“重慶小面”!這種食物是在重慶最出名的食物。連外國人都特別喜歡吃的食物,但是今天小編要講的就不是說外國人喜歡吃的這個點!說的是如果你是外地遊客第一次重慶小面千萬不要說的話!
重慶小面來說是唯一能和火鍋與之較量的一種食物!對於重慶本地人來說小面就是一天的開始!在重慶小面的店鋪將近有九萬家的店鋪,一天要吃掉500萬碗的小面!其實重慶小面最重要的就是佐料了,佐料做得好才會更吸引顧客!
很多的重慶小面都是按幾兩幾兩來賣的,有乾麵和湯麵兩種!一般店面是隻賣一種品種的。很多的都是碗雜麵,就是放上豌豆和肉末製成的佐料,油一定要用的就哨子油,這樣做出來的面是鋥亮鋥亮的,看起來就比較的有食慾,而且這樣拌出來的麵條是不容易坨的,吃起來比較的順滑。味道很香,吃一口滿口都是配料的唇齒留香。辣椒和花椒的辣與麻剛剛好,不會蓋過佐料的味道!
豌豆要做的特別的鬆軟酥爛,還要有點甜甜的味道是最好的,麵條不要太勁道。這樣吃起來就比較容易消化,味道也比較適合老人和小孩,每家店鋪的味道都是不一樣的,這也正是特色,不會造成全部都是一個味,重慶人早上很早就會去吃小面,小面一般來個兩三兩就行了。
好多的外地遊客也是慕名而來就是為的吃這個小面,但是可能會吃到不正宗的店子,或者是第一次吃不太能接受,這時候你千萬不要和老闆說“沒有燃面好吃”這樣的話,老闆會很生氣的,畢竟這也是重慶的招牌!那麼這就是小編講的小面了!
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