夏天來了,食物很容易滋生細菌而腐敗,這個時候更要注意食材的保鮮,尤其是肉類。
生活中,很多朋友都會選擇買一大塊鮮肉回來,直接放入冰箱冷凍。等到做菜的時候,再將肉解凍。但是很多人會遇到這種情況,那就是從冰箱中取出一大塊肉的時候,往往要等上好久,肉才能化開。
那麼,有什麼辦法能夠讓肉快速化開呢?
大部分人會選擇拿開水去燙一下肉,以為這樣就能解凍。
其實,用開水燙肉,只能把肉的表面解凍,不僅如此,還讓肉的口感變得很差,營養還大量流失。
知道真相的你,現在還會用開水去燙肉嗎?既然不能用開水燙肉,那麼如何正確解凍肉呢?這幾個方法學起來!
1、微波爐解凍法
這種方法在酒店裡比較常用,大家可以將冰凍著的肉拿出來,用保鮮膜包好,放到微波爐裡面,加熱3分鐘,就能快速讓肉解凍。
關鍵是,營養不會流失!
2、鹽水解凍
用鹽水解凍的方法也同樣非常簡單,只要水中撒一些鹽,就可以讓解凍的時間大大縮短,而且這種方法最大的優點,就是在解凍的同時,去除肉的腥羶異味喲~
原理:鹽可以降低冰的溶解溫度。
3、食醋解凍
肉塊之所以解凍慢,是因為肉內部很難解凍。因此,可以用叉子蘸食醋,叉進肉中。食醋進入肉中,既能加速解凍速度,而且可以去除腥羶異味。
經過叉子叉透的肉,在後期的醃製中,還更容易入味。
4、解凍板解凍
解凍板是專門的解凍工具,使用起來不僅方便,而且也非常健康。
只需要將肉放到解凍板上,就能快速解凍。
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