北方的冬天乾冷乾冷的,對面板的損害最大,應季的蔬菜最應該去吃的就是大白菜,且賣價又十分的便宜。大白菜中富含維生素C、維生素E,且白菜中所含水分又很大,常吃白菜,可以更好的滋潤肌膚。並且白菜的做法也是多種多樣,你可以醋溜、炒、煎、涼拌、燴等,幾乎是所有的食材都能與之搭配,人們又把它叫做“平民菜”。
白菜心最適合涼拌或生吃
白菜心其實就是白菜最後長出來的部位,這裡比較嫩,是可以直接清洗之後用於涼拌的,還能最大程度的保留菜心的營養。
常見的吃法有:白菜心涼拌豆腐絲、白菜心拌海蜇、大拌菜等。
白菜葉最適合手撕爆炒
白菜葉最好手撕,這樣既能減少營養成分的流失,且更能入味。特別是在做菜時出湯會更少,有嚼頭。因為在白菜幫子中本身就含有較高的水分,所以在爆炒期間就會出水,所以不用額外加水。
白菜葉和白菜幫做成醋溜白菜最好吃了。
老白菜葉最適合燉煮
這裡的老白菜葉子指的就是白菜的最外層葉子,只要這層葉子沒有壞掉,都不要丟掉,可以拿來做燉菜,因為處在這個部位的葉子中含有的膳食纖維含量、類胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、鐵等礦物質都很豐富。
你可以在烹調的時候少放點油,或者把它和肉一起去燉,能讓菜葉的纖維變軟。同時在油脂的作用下,菜葉中的類胡蘿蔔素等營養素也能被身體更好的吸收。最常見的吃法就是五花肉白菜燉粉條,可以滋補脾胃。
白菜的最佳搭檔
01。白菜配海帶——控血糖
建議糖友們,在燉白菜的時候,可以放入點海帶,非常有利於控血糖,並且最好把白菜切的寬一點,厚一點,這樣纖維可以保留的更多,更有利於控血糖。
02。白菜配木耳——潤腸通便
對於冬天習慣性便秘的朋友,可以用木耳炒白菜去吃,非常有利於潤腸通便哦!
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