西蘭花炒雞胸
材料:西蘭花,雞胸肉,蒜,澱粉,生抽,胡椒粉,鹽
做法:
1、雞胸肉切小塊,加生粉、生抽、胡椒粉、鹽醃製20分鐘。
2、西蘭花切小朵,放入鍋內用水煮至有點熟時,起鍋。
3、熱鍋放油,放蒜爆香,放入雞胸肉,翻炒至變色變熟。
農家小炒肉
食材:五花肉、青紅椒、蔥段等
做法
1、五花肉洗淨、切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,姜切末;
2、鍋燒熱,倒入少許油,油熱後,放入姜蒜末爆香;
3、倒入切片的五花肉;
4、翻炒至五花肉變色,加入青蒜;
5、翻炒均勻,加入青紅椒;
6、繼續炒勻,加入剁椒;
7、加入生抽;
家味宮保雞
食材:雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙(10克)薑末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)幹澱粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30ml)水澱粉2湯匙(30ml)香油1湯匙(15ml)
做法:
1。雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和幹澱粉攪拌均勻後,醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒,蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2。將蒜蔥姜放入碗中,調入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水澱粉調成汁備用。
3。鍋燒熱,倒入油,再新增少許香油,趁油冷時放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深後,放入幹辣椒爆香。
老乾媽蒸排骨
做法
1。將排骨段洗淨放入盤中備用。
2。蔥薑蒜切片,香菜切沫。
3。倒入10克油,放入豆瓣醬,大火炒出紅油,放入蔥薑蒜爆香。
4。加入料酒,放老乾媽炒勻,再加入蠔油、雞粉、胡椒粉、味精、生抽、白糖、南乳汁,炒勻,關火
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