在常州有一種傳統美食叫“銅鼓餅”,實際上就是一種蝦餅,用的是新鮮的蝦,蘿蔔絲做出的一種餅。多年前,我曾在當地品嚐過一次,至今回憶起來,都唇齒留香。
今天介紹的這款蝦泥蔬菜餅,是“銅鼓餅”的改良版,無需新增麵粉。它雖然是油煎食品,卻吸油很少,期望在這個春天減脂瘦身的小夥伴也可以輕鬆享有~
這道蝦餅中融合了蝦的鮮香,多種蔬菜的加入,使其營養更加全面而均衡。一口咬下去,既有蔬菜的清新,又有蝦仁的鮮美,讓整個春天都變得美好了起來!來試試這個蝦泥餅吧,一定不會讓你失望的哦~
【蝦泥蔬菜餅】
主料:
胡蘿蔔半根、香菇4朵、西蘭花半個、雞蛋1個、蝦仁200g
輔料:
鹽2g、黑胡椒適量、澱粉15g,食用油適量
蝦仁解凍後剁成泥;
胡蘿蔔切絲,西蘭花切成小朵,起鍋燒水,水燒開後把胡蘿蔔,西蘭花和香菇放入一起焯水2分鐘;
焯過水的香菇切丁擠幹水份,與西蘭花,胡蘿蔔絲,放在一起剁碎;
把蝦泥放入剁碎的蔬菜中,加入鹽、黑胡椒、雞蛋、澱粉,順時針攪拌均勻成餅餡;
平底鍋內刷入少量食用油加熱,取適量調好的餡用手壓成小圓餅,放入鍋中,小火煎至兩面金黃即可出鍋
小貼士:
煎餅的時候一定要小火慢煎,要等一面煎熟了牢固以後再翻面,以免煎出的蝦餅糊掉或者不成型。
我是掌小鮮,一枚專注於“好好吃飯,吃好飯”的小吃貨~
你還想吃啥?留言告訴我吧~
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